نان بربری

مواد لازم

آرد نان 500 گرم

آب 1 و ½ پیمانه

مک 1 قاشق چایخوری

خمیر مایع فوری 1 قاشق چایخوری

روغن 4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

آب که بهتر است خنک باشد را با خمیر مایه و روغن مخلوط کنید،

آرد و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا جایی که خمیر جمع شود.

خمیر را روی کانتر منتقل کنید و خوب ورز بدید، خمیر کمی چسبندگی دارد،

چسبندگی را باید با ورز دادن از بین ببریم، پس اصلا آرد اضافه نکنید

(اگر به کانتر میچسبه کمی روغن بزنید) . ولی من روغن هم نزدم، فقط ورز دادم.

برای ورز دادن طبق فیلم موجود د اینستای ما از نوک انگشت دست راست

و پاشنه دست راست استفاده کنید و 15 دقیقه ورز بدید.

خمیرخیلی نرمی به دست میاد.

خمیر رو داخل کاسه تمیز قرار دهید و روشو سلفون بکشیدو در فضای آشپزخانه 2 ساعت استراحت دهید.

بعد از 2 ساعت خمیر را روی کانتر قرار دهیدکمی ورز دهید و

به دو قسمت مساوی تقسیم کنیدو طبق فیلم جون گیری کنید.

روی کانتر و چونه کمی آرد بپاشید و با وردنه آنرا باز کنید(شکل نان بربری)

روی سینی فر کمی آرد بپاشید و خمیر رو روی اون قرار بدید،

روشو با پارچه بپوشونید و 30 دقیقه دیگه استراحت بدید.

در این فاصله یک قاشق آرد رو با کمی آب روی حرارت قرار دهید تا کمی غلضت بگیرد.

روخمیر رو باهاش رومال کنید با هر وسیله ای شیار ایجاد کنید،

کنجد بپاشید و داخل فر گرم شده درجه 200 حدود 15 تا 20 دقیقه قرار بدید.

نوش جان

مراقب سلامتیتون باشید.

آدرس کانال آموزشی دسرشیک   :