گوش فیل

مواد لازم:

مواد لازم برای شهد:

آب 1 لیوان

شکر 2 لیوان

گلاب ½ لیوان

جوهرلیمو ½ قاشق چایخوری

گلوکز 1 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای خمیر:

تخم مرغ 1 عدد

روغن جامد 2 قاشق غذاخوری

وانیل ¼ قاشق چایخوری

شیر ½ لیوان

ماست 1 قاشق غذاخوری سرپُر

بکینگ پودر 1 و ½ قاشق چایخوری

شهد یا شربت بار 2 قاشق غذاخوری

آرد 2 لیوان

طرز تهیه شهد:

شکر و آب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر به آرامی حل شود و تا جوش آمدن، قاشق داخل آب و شکر نزنید.

جوهرلیمو را در دو قاشق آب حل کنید و با فرچه اطراف قابلمه را تمیز کنید تا شکرک نزند.( جایگزین جوهرلیمو میتوانید از آبلیمو تازه استفاده کنید.)

به دلخواه هل بریزید.

وقتی شهد به غلظت مناسب رسید گلاب را اضافه کنید و اگر از جوهرلیموی حل شده در آب اضافه آمده هم بریزید.

حدود 30 تا 40 دقیقه آماده شدن شهد زمان میبرد و این بستگی به حرارت دارد.

شهد را کنار بگذارید تا خنک شود.

برای خمیر:

تخم مرغ، روغن جامد و وانیل را با همزن دستی بزنید، (شهد از همون شهدی که بالا استفاده کردیم و خنک شده)  و شیر را هم  اضافه کنید و مخلوط کنید.

بکینگ پودر را به ماست اضافه کنید و مخلوط کنید، با اینکار حجمش زیاد شده و حباب میزند، به مواد اضافه اش کنید و مخلوط نمایید، آرد را اضافه کرده و کمی از آنرا نگه دارید اگر خمیرچسبنده بود مابقی خمیر را اضافه کنید، خمیر را کمی ورز دهید (خیلی کم) و روی خمیر را بپوشانید و خمیر را دو تا سه ساعت درمحیط استراحت دهید.

بعد از استراحت خمیر را روی سطحی که آردپاشی شده بازکنید و برش دهید، دقت کنید که ضخامت خمیر نه خیلی نازک باشد نه خیلی ضخیم.

در روغن داغ سرخ کنید و داخل شهد خنک قرار دهید، و بعد داخل صافی شهد اضافه را بگیرید، داخل ظرف چیده نوش جان کنید.

آدرس کانال آموزشی دسرشیک   :

https://telegram.me/desershik1 

تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی

برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید  :

0912-2475856