سفارش تبلیغ
صبا ویژن
http://tools.parstools.com/contactform/?email=nhashemi50@yahoo.com http://irantypist.com/api/?a=44074

 

خمیر دکور

کره 30 گرم

پودر قند 25 گرم( ¼ پیمانه سر خالی یا تقریبا 3 قاشق غذاخوری سر صاف)

سفیده تخم مرغ 30 گرم (سفیده یک تخم مرغ متوسط)

آرد 30 گرم (1/4 پیمانه یا 2 ق غ پر)

کره نرم شده در دمای محیط + پودر قند را با همزن بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود سپس سفیده هم دمای محیط را به آن اضافه کنید.

با همزن هم بزنید.

در نهایت آرد را بیفزایید و یکدست کنید.

به خمیر رنگ دلخواه بزنید و مخلوط کنید.

خمیر دکور را درون قیف یکبار مصرف بریزید و طرح مورد نظر را با آن بکشید و رنگ کنید. (من اینجا از کاغذ کادویی طرح قلب استفاده کردم به اندازه قالب.

ینی سایز 30*40 بریدم، روی آن کاغذ روغنی به همان اندازه کشیدمو طرح را دورگیری و پر کردم) سپس طرح را درون فریزر گذاشتم تا کاملا منسجم شود.

رولت شکلاتی:

تخم مرغ 4 عدد

شکر ½ پیمانه 100 گرم)

وانیل ¼ ق چ

آب ولرم 5 غ غ

آرد سفید قنادی ¾ پیمانه (120 گرم)

پودر کاکائو روشن ¼ پیمانه (15 گرم)

بکینگ پودر ½ ق چ

سفیده هارا با همزن بزنید به محض کف کردن ¼ پیمانه از شکر را

کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا سفیده فرم گرفته (در حد قله خمیده هم کافیه)

زرده ها را با مابقی شکر و وانیل بزنید تا کاملا کرم رنگ و کشدار شود،

سپس 5 قاشق آب ولرم را اضافه کنید.

سفیده فرم گرفته را به زرده افزوده و با همزن کمی یکدست کنید.

مایه کیک را روی طرح منسجم شده بریزید،

صاف و یکدست کنید و در فر از قبل گرم شده

با درجه 200 به مدت 10 تا نهایت 15 دقیقه بریزید.

کاغذ طرح را جدا کرده و رولت را روی پارچه دیگری قرار دهید

(طوری که طرح زیر بیفت) و رول کنید.

پس از خنک شدن باز کنید خامه فرم گرفته بکشید و رول کنید و در یخچال بگذارید.

در نهایت برش بزنید و نوش جان

رولت قلبی

رولت قلبی

رولت قلبی

رولت قلبی

رولت قلبی


آدرس کانال آموزشی دسرشیک     :

      

https://telegram.me/desershik1 

 

تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی

 

برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید    :

 

0912-2475856








تاریخ : چهارشنبه 99/12/13 | 11:33 صبح | نویسنده : عطیه بیک محمدی | نظرات ()
.: Weblog Themes By BlackSkin :.