حلیم
مواد لازم :
گندم 2 پیمانه
گوشت 300 گرم
پیاز 1 عدد
زردچوبه کمی
نمک 1 قاشق چایخوری
روغن یا کره به مقدار لازم
آب 10 لیوان
طرز تهیه:
ابتدا گندم را 5 تا 7 ساعت در آب خیس کنید و بگذارید تا خوب آب جذبش شود ، به این صورت مدت طبخ کاهش میابد.
گوشت را همراه با 2 لیوان آب داخل قابلمه کوچکی قرار دهید ، پیاز را پوست کرده و به 4 قسمت تقسیم کنید و داخل گوشت بریزید ، زردچوبه را هم اضافه کنید و شعله اجاق را روی درجه ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا گوشت خوب بپزد و وقتی گوشت پخت آنرا خوب خرد یا رشته رشته کنید.
گندم را با یک لیتر آب در قابلمه دیگری بریزید و روی اجاق بگذارید و با شعله ملایم انقدر بپزید تا نرم شود و دانه های آن له شوند ، دقت کنید ته نگیرد هر از چند دقیقه‌ای آنرا هم بزنید ، اگر قبل از نرم شدن گندم آب آن رو به اتمام گذاشت کمی آب گرم به آن بیفزاید.
دقت کنید که گندم باید خوب نرم شود و دانه های آن بصورت پوره نرم شوند . حالا گندم نرم شده را که تقریبا به صورت مایع سفتی در آمده با گوشتی که قبلا اماده کرده اید مخلوط کنید و با حرارت بسیار ملایم بگذارید غلیظ شود.
دقت کنید در این مرحله حتما باید حلیم را زیر نظر داشته باشید تا ته نگیرد ، حلیم باید نه زیاد سفت و نه زیاد شل و آبکی باشد .
اگر از گندم پوست کنده استفاده کرده اید ,بهتر است که حلیم را با گوشت کوب برقی خوب بزنید و یا داخل مخلوط کن بریزید تا یکدست, غلیظ و کشدار شود.
اگر که از بلغور گندم استفاده کردید خیلی نیازی به این کار نیست.
پس از اماده شدن حلیم و در زمان مصرف روی آن را با دارچین ، روغن حیوانی یا کره داغ و شکر تزئین کنید ، البته بعضی ها
حلیم را با نمک و ابلیمو نیز مصرف میکنند که میتوان بنابر سلیقه و عادت غذایی هر شخص حلیم را تزئین نمود.
??ولی پیشنهاد دسر شیک به شما ,سرو حلیم به همراه شکر ,دارچین و کمی خامه صبحانه است....امتحان کنید عالی میشه??
نوش جان
آدرس کانال آموزشی دسرشیک:
https://telegram.me/desershik1
همچنین برای مشاهده لیست قیمت و نمونه کارها می توانید به کانال ویترین دسرشیک مراجعه فرمایید:
https://telegram.me/desershikvitrin
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی
برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره های زیر تماس حاصل فرمایید:
0912-2475856