خمیر دکور
کره 30 گرم
پودر قند 25 گرم( ¼ پیمانه سر خالی یا تقریبا 3 قاشق غذاخوری سر صاف)
سفیده تخم مرغ 30 گرم (سفیده یک تخم مرغ متوسط)
آرد 30 گرم (1/4 پیمانه یا 2 ق غ پر)
کره نرم شده در دمای محیط + پودر قند را با همزن بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود سپس سفیده هم دمای محیط را به آن اضافه کنید.
با همزن هم بزنید.
در نهایت آرد را بیفزایید و یکدست کنید.
به خمیر رنگ دلخواه بزنید و مخلوط کنید.
خمیر دکور را درون قیف یکبار مصرف بریزید و طرح مورد نظر را با آن بکشید و رنگ کنید. (من اینجا از کاغذ کادویی طرح قلب استفاده کردم به اندازه قالب.
ینی سایز 30*40 بریدم، روی آن کاغذ روغنی به همان اندازه کشیدمو طرح را دورگیری و پر کردم) سپس طرح را درون فریزر گذاشتم تا کاملا منسجم شود.
رولت شکلاتی:
تخم مرغ 4 عدد
شکر ½ پیمانه 100 گرم)
وانیل ¼ ق چ
آب ولرم 5 غ غ
آرد سفید قنادی ¾ پیمانه (120 گرم)
پودر کاکائو روشن ¼ پیمانه (15 گرم)
بکینگ پودر ½ ق چ
سفیده هارا با همزن بزنید به محض کف کردن ¼ پیمانه از شکر را
کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا سفیده فرم گرفته (در حد قله خمیده هم کافیه)
زرده ها را با مابقی شکر و وانیل بزنید تا کاملا کرم رنگ و کشدار شود،
سپس 5 قاشق آب ولرم را اضافه کنید.
سفیده فرم گرفته را به زرده افزوده و با همزن کمی یکدست کنید.
مایه کیک را روی طرح منسجم شده بریزید،
صاف و یکدست کنید و در فر از قبل گرم شده
با درجه 200 به مدت 10 تا نهایت 15 دقیقه بریزید.
کاغذ طرح را جدا کرده و رولت را روی پارچه دیگری قرار دهید
(طوری که طرح زیر بیفت) و رول کنید.
پس از خنک شدن باز کنید خامه فرم گرفته بکشید و رول کنید و در یخچال بگذارید.
در نهایت برش بزنید و نوش جان
آدرس کانال آموزشی دسرشیک :
https://telegram.me/desershik1
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی
برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید :
0912-2475856