شیرینی ملکه بادام 

مواد لازم:

آرد سفید 375  گرم

پودر شکر  125 گرم

پودر هل ½ قاشق چایخوری

بکینگ پودر ½ قاشق چایخوری

تخم مرغ 2عدد

خامه صبحانه 50 گرم

کره 170 گرم

مواد لازم برای رویه شیرینی:

عسل 200 گرم

کره 75 گرم

شکر 50 گرم

خلال بادام 150تا 200 گرم

خامه صیحانه 50 گرم

طرز تهیه:

برای خمیر شیرینی ابتدا کره و پودر شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ و لطیف شود. بعد یکی یکی تخم مرغ ها را اضافه کرده و هر کدام را 1 دقیقه با همزن بزنید. بعد خامه وهل را اضافه کرده وبا همزن بزنید.بکینگ پودر را همراه آرد الک کرده وبه مواد اضافه نمایید تا خمیری نرم ولطیف به دست آید.

کف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و خمیر را پهن کنید( به قطر نیم سانت). و چند سوراخ روی خمیر ایجاد کنید  تا خمیر پف نکند. در فر گرم شده، طبقه وسط درجه 170 به مدت 15 دقیقه، قرار دهید تا نان پخته شود.

در این فاصله مواد رویه شیرینی رابه این روش آماده کنید:

تمام مواد رویه رابا هم درظرفی نسوز ترکیب کرده و روی حرارت قرار دهید( با شعله ملایم ). وقتی شکر آب شد، از روی حرارت بردارید، مدت زمان آب شدن شکر روی حرارت نباید زیاد باشد چون ممکن است خلال بسوزد. (بین 5 تا10 دقیقه).

وقتی نان شیرینی را از فر خارج کردید، مواد رویه راروی آن بریزید ودوباره به مدت 30 دقیقه با همان درجه حرارت داخل فر بگذارید. زمان شمابرای پخت مرحله دوم نباید بیش از 30 دقیقه به طول بینجامد. ممکن است شما چاقو را وسط شیرینی زده و فکر کنید ککه نرم است ولی اینگونه نیست. وقتی که بگذارید خنک شود، وسط شیرینی سفت خواهد شد.

اجازه دهید شیرینی شما خوب خنک شود، سپس شیرینی را برش دهید. اگر شیرینی داغ را برش دهید، ممکن است مواد رویه از خمیر آن جدا شود.

نوش جان

آدرس کانال آموزشی دسرشیک :

https://telegram.me/desershik1

تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی

برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید:

0912-2475856