پیتزا
براى خمیرش
خمیر_جادویی
یک خمیر با هزاران کاربرد
برای مصرف..
نان .پیراشکی. کلوچه. فینگر فود و...
مواد لازم
آرد به میزان لازم
خمیر مایه 1 قاشق سوپ خوری
شیر ولرم 1 لیوان
شکر 2قاشق سوپ خوری
تخم مرغ 1 عدد
نمک 1 قاشق چای خوری
روغن مایع 4 قاشق سوپ خوری
روش تهیه خمیر:
خمیر مایه را با شیر ولرم و یک قاشق شکر مخلوط کرده 10 دقیقه استراحت میدهیم
روغن , تخم مرغ و شکر باقی مانده را با هم مخلوط کنید و خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید و آرد را کم کم اضافه کنید تا جایی که به دست نچسبد
سپس خمیر را داخل ظرف چرب شده قرار دهید و روی آن را دستمال حوله ای قرار دهید و 1 ساعت استراحت دهید
بعد از گذشت 1 ساعت خمیر پف میکند و حدودا 2 برابر میشود
حال آماده است برای استفاده
نکات_و_فوت_و_فن_خمیر_جادویی
...1 برای مصرف شیرینی میزان شکر 4 تا 6 قاشق سوپ خوری و برای مصرف غذایی و نان میزان شکر 2 قاشق سوپ خوری میباشد.
....به هیچ وجه شکر را نمیتوان حذف کرد ,چون شکر باعث عمل آمدن مایه خمیر میشود2
....شیر داغ و شیر سرد باعث خراب شدن مایه خمیر میشود,پس دقت کنید شیر حتما حتما ولرم باشد 3
... به میزانی ولرم گفته میشود که بتوان انگشت خود را داخل شیر نگه داشته و نسوزد 4
10دقیقه زمان برای استراحت خمیر مایه و 1 ساعت استراحت خمیر ضروری میباشد 5
... ورز دادن زیاد خمیر باعث میشود خمیر حالت لاستیکی بگیرد....همین که خمیر به دست نچسبد کافیست 6
بریم سراغ پیتزا
خمیر رو که استراحت کرد با وردنه باز کنید و کف سینى پهن کنید ،بعد روى خمیر رو سس بمالید ( گوجه پوره شده، سس کچاب، پیاز و فلفل دلمه تفت خورده، سیر، نمک و فلفل، سرکه و ریحون و جعفری : همه رو بأهم رو حرارت بزارید تا غلطت دار بشه فقط سبزى و سرکه رو آخر اضافه کنید. )
بعد هم مایع گوشتى، فلفل دلمه، قارچ، سوسیس کالباس، مرغ طعمدار سرخ شده ، آویشن و گوجه گیلاسى رو بریزید و روش پنیر پیتزا بریزید
بره تو فر گرم شده ، دماى 200 درجه 15 دقیقه
نوش جان
آدرس کانال آموزشی دسرشیک:
https://telegram.me/desershik1
همچنین برای مشاهده لیست قیمت و نمونه کارها می توانید به کانال ویترین دسرشیک مراجعه فرمایید:
https://telegram.me/desershikvitrin
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی
برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره های زیر تماس حاصل فرمایید:
0912-2475856