ته چین مرغ

به ازای هر پیمانه برنج 1عدد تخم مرغ و 2قاشق سوپ خوری سر پر  ماست احتیاج داریم.
برنج رو آبکش میکنیم و صبر میکنیم تا کمی خنک شود. . در این حین ماست تخم مرغ و زعفران و کمی نمک را خوب با هم مخلوط میکنیم بعد مواد را به برنج اضافه میکنیم و با هم مخلوط میکنیم.
ماهیتابه مورد نظر را چرب کرده و نیمی از برنج را میریزیم و با پشت قاشق صاف میکنیم  و کمی مرغ ریش ریش شده میریزیم( میتوان گردو و زرشک  هم بریزیم  )بعد مابقی برنج را میریزیم و با پشت قاشق صاف میکنیم و کمی فشار میدهیم. حدود 50 دقیقه زمان لازمه تا برنج دم بکشد.
اگه دوست داشتید ته چین چند طبقه داشته باشید از چند سایز تابه استفاده کنید.
اگر مایل بودید  توی فر بزارید باید روی ظرف رو فویل بپیچید بعد در فر قرار دهید.در فر گرم شده طبقه وسط درجه 150 حدود 50 دقیقه.
فوت_و_فن_ته_چین_خوشمزه و خوشرنگ
 
1? مرغ ته چین را با آب بسیار کم ،برگ بو ، نمک، زعفران بپزید , تا خوش طعم و خوشمزه شود.

2? به ازای هر عدد تخم مرغ در ته چین بهتر است از دو عدد زرده تخم مرغ استفاده کنید.زرده تخم مرغ طعم بسیار بهتری به ته چین میدهد.
3? بهتر است از ماست چکیده در ته چین  استفاده شود تا آب نیندازد و ته چین خمیر نشود.

4? بهتر است ته چین را در ظرفی با ارتفاع کم درست کنید, با این کار آب اضافی زودتر بخار میشود و حرارت بیشتری به برنج میرسد در نتیجه ته چین خمیر نمیشود و برشته تر میشود.
5? حرارت ته چین روی گاز باید خیلی خیلی کم باشد و مدت پخت حدودا 50 دقیقه.

6? اگر خواستید ته چین را داخل فر قرار دهید,داخل قالب چرب شده بریزید بعد روی قالب را فویل بکشید و چند شیار روی فویل ایجاد کنید.

7? ته چین داخل فر  کم چرب تر است.

8? برای ته چین حتما از زعفران دم کرده استفاده کنید.

نوش جان

آدرس کانال آموزشی دسرشیک:

https://telegram.me/desershik1

همچنین برای مشاهده لیست قیمت و نمونه کارها می توانید به کانال ویترین دسرشیک مراجعه فرمایید:

https://telegram.me/desershikvitrin

تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی

برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره های زیر تماس حاصل فرمایید:

0912-2475856