سلام بچه ها ، یه شیرینى خوشمزه که نگم براتون از طعمش
شیرینى ملکه بادام
مواد لازم برای تهیه خمیر :
آرد سفید 375 گرم
پودر شکر 125 گرم
پودر هل 1/2 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
تخم مرغ 2 عدد
خامه صبحانه 50 گرم
کره 170 گرم
مواد لازم برای رویه شیرینی:
عسل 200 گرم
کره 75 گرم
شکر 50 گرم
خلال بادام 150 تا 200 گرم
خامه صبحانه 50 گرم
طرز تهیه
برای خمیر شیرینی ابتدا کره و پودر شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ و لطیف شود.بعد یکی یکی تخم مرغ ها را اضافه کرده و هر کدام را 1 دقیقه با همزن بزنید. بعد خامه و هل را اضافه کرده و با همزن بزنید. بکینگ پودر را همراه آرد الک کرده و به مواد اضافه نمایید تا خمیری نرم و لطیف به دست آید.
کف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و خمیر را پهن کنید(به قطر نیم سانت). و چند سوراخ روی خمیر ایجاد کنید تا خمیر پف نکند. در فر گرم شده، طبقه وسط، درجه 170 به مدت 15 دقیقه، قرار دهید تا نان پخته شود.
در این فاصله مواد رویه شیرینی را بدین ترتیب آماده می کنیم:
تمام مواد رویه را با هم در ظرفی نسوز ترکیب کرده و روی حرارت قرار دهید(با شعله ملایم). وقتی شکر آب شد، از روی حرارت بردارید، مدت زمان آب شدن شکر روی حرارت نباید زیاد باشد چون ممکن است خلال بسوزد.(بین 5 تا 10 دقیقه).
وقتی نان شیرینی را از فر خارج کردید، مواد رویه را روی آن بریزید و دوباره به مدت 30 دقیقه با همان درجه حرارت داخل فر بگذارید. زمان شما برای پخت مرحله دوم نباید بیش از 30 دقیقه به طول بیانجامد. ممکن است شما چاقو را وسط شیرینی زده و فکر کنید که نرم است ولی اینگونه نیست. وقتی که بگذارید خنک شود، وسط شیرینی سفت خواهد شد.
اجازه دهید شیرینی شما خوب خنک شود، سپس شیرینی را برش دهید. اگر شیرینی داغ را برش دهید، ممکن است مواد رویه از خمیر آن جدا شود.
نوش جان
آدرس کانال آموزشی دسرشیک:
https://telegram.me/desershik1
همچنین برای مشاهده لیست قیمت و نمونه کارها می توانید به کانال ویترین دسرشیک مراجعه فرمایید:
https://telegram.me/desershikvitrin
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی
برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره های زیر تماس حاصل فرمایید:
0912-2475856