شمال باشی،هوا بارونی باشه،کلوچه خرمایی هم باشه دیگه محشره.

من شمال مهمون بودم، هیچ امکاناتی هم نداشتم،کلی رفتم گشتم ،لوازم قنادی پیدا کردم، وردنه بخر، مایه خمیر، فرچه خلاصه نگم براتون، ولی کلی خوششون اومد.

اینم دستورش، درست کنید و حالشو ببرید.

کلوچه خرمایی:

مواد لازم:

آرد به میزان لازم

خمیر مایه ½ قاشق سوپ خوری

تخم مرغ 1 عدد

نمک کمی

وانیل کمی

شیر خشک دو قاشق سوپ خوری

روغن مایع 2 قاشق سوپ خوری

روش تهیه خمیر:

خمیر مایع را با شیر ولرم و یک قاشق شکر مخلوط کرده 10 دقیقه استراحت دهید.

روغن ،تخم مرغ، شکر باقی مانده،وانیل و شیرخشک را با هم مخلوط کنید و خمیرمایه عمل آمده را به آن اضافه کنید و آرد را نیز کم کم بهش اضافه کنید تا جایی که به دست نچسبه . بعد خمیر را داخل ظرف چرب شده بگذارید و روی اون دستمال حوله ای قرار دهید و بگذارید تا 1 ساعت استراحت کند.

در این فاصله مواد میانی کلوچه را آماده کنید.مواد میانی به دلخواه شماست....من خرماهارو پوست گرفتم و هسته اش را درآوردم و با کمی کره تفت دادم و وقتی خرماها خوب له شد ... گردو، پودر دارچین، پودر زنجبیل و پودر هل را اضافه کردم و کنار گذاشتم.

وقتی خمیر دوبرابر شد آمادس برای پیچیدن کلوچه ها ...

میتونید چند مدل پیچیدن کلوچه را در کامال تلگرام ما ببینید.

https://telegram.me/desershikvitrin

وقتی کلوچه ها را پیچیدید رومال زرده تخم مرغ بزنید و در فرم گرم شده ،دمای 175 زمان 20 دقیقه بپزید.

راستی دوستای گلم میتونید شیر خشک رو حذف کنید.

وااااااااای با 1 لیوان چای داغ خیلی میچسبه.

نوش جان

آدرس کانال آموزشی دسرشیک: