آموزش و سفارش دسرهای رنگارنگ

با

***دسر شیک***

.

.

برای آموزش رایگان دسرهای شیک و خوشمزه دسرشیک به کانال دسرشیک ملحق شوید:

https://telegram.me/desershik1

.

.

آموزش و سفارش دسرهای رنگارنگ با دسر شیک

برای سفارش و رزرو کلاس ها با شماره تلفن های زیر تماس حاصل فرمایید:

0919-2279774 و 2475856-0912

.

.

.

منتظر شنیدن انتقادات و پیشنهادات شما عزیزان هستیم..

09192279774

09122475856

.

.

دسرهای رنگارنگ و زیبا با دسرشیک

.

.

دلتون میخواد راز تهیه این ژله های زیبا و فوق العاده رو یاد بگیرید و مثل آب خوردن دسرهای حرفه ای درست کنید؟

پس با دسر شیک همراه باشید...

کانال دسرشیک:

https://telegram.me/desershik1

 هماهنگی برای کلاسهای آموزشی:

09192279774

09122475856

.

.

.

.

با تهیه این دسرهای زیبا و خوشمزه میهمانی ها و مراسمتان را هر چه باشکوه تر برگزار نمایید...

برای سفارش دسرها با شماره های زیر تماس حاصل فرمایید:

0912-2475856

0919-2279774

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی

دوستان گلم سلام...

همانطور که در جریان هستید چند روزی میشه که وبلاگ آپدیت نمیشه. دلیلش کارهای مربوط یه مسایل جانبی مانند تلگرام و اینستاگرام هست. در اینجا و به این بهانه ازتون دعوت می کنم تا از کانال تلگرامی و پیج اینستاگرام ما هم بازدید بفرمایید و در صورت رضایتمندی، با عضویت در کانال و فالوی پیج اینستاگرام، افتخار داده و ما رو حمایت نمایید.

مساله دیگه ای که می خواستم همین جا عنوان کنم اینه که بنده شخصا همه دسر ها و خوراک ها رو درست می کنم و پس از تست برای چندمین بار با تصویر جدید در اختیار شما دوستان عزیزم قرار میدم که البته وظیفست ولی یکم زمانبره و باعث میشه یه وقتایی آپدیت دیر بشه. ولی از اینکه همیشه حمایتم می کنید و تشویق هاتون و لطف دست اندکاران و دبیران محترم مجله پارسی بلاگ به بنده خیلی  سپاسگذارم.

روزگارتان خوش

عطیه بیک محمدی

آدرس کانال تلگرام دسر.شیک:

https://telegram.me/desershik

آدرس پیج اینستاگرام:

ATIEH.DESERSHIK

در ضمن:

برای ولنتاین سوپرایزهای زیادی براتون داریم!!!!

ژله هندوانه...تصویری...

برای درست کردن این ژله به قالب ناودوونی احتیاج داریم.

برای لایه اول یک بسته ژله هندوانه رو با یک لیوان آب جوش روی بخار کتری  حل کرده و نصف لیوان آب سرد اضافه میکنیم .قالب رو چرب کرده ژله هندوانه رو داخل قالب میریزیم و  داخل یخچال میگذاریم.

وقتی که ژله شما نیمبند شد چیپس های شکلاتی رو روی ژله بریزید  و با نوک انگشت آرام به داخل ژله ببرید.

بعد داخل یخچال میگذاریم تا خودش را بگیرد.

بعد پاناکوتا درست میکنیم و روی ژله هندوانه میریزیم.برای میزان پاناکوتا دقت کنید  (فاصله بین ژله هندوانه تا لبه ظرف  رو نصف کنید ،نیمی برای پاناکوتا و نیمی برای ژله سبز).

وقتی پاناکوتا نیمبند شد چوب بستنی هایی رو که از وسط نصف کرده اید را منظم در وسط قالب قرار دهید و کمی فرو کنید.

ودوباره داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. .
بعد ژله سبز رنگ را با 1 لیوان آب جوش حل کرده  صبر کنید کمی خنک شود بعد نصف لیوان شیر میریزیم و وقتی سرد شد میریزیم روی پاناکوتا.

به مدت 2 ساعت داخل یخچال میگذاریم تا خودش را بگیرد بعد از قالب خارج کرده و برش زده در ظرف میچینیم.

تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی

برای سفارش انواع دسر و کیک و شیرینی خانگی با قیمت مناسب با شماره تلفن زیر تماس حاصل نمایید:

 (بیک محمدی) 0912-2475856

ژله سرامیکی
یک ژله زیبا .خوشمزه  و بسیار شیک

اینجا لازم به ذکر است که این مطلب رو متذکر بشم که ژله سرامیکی با ژله خورده شیشه متفاوت است
ژله سرامیکی ،ژله های رنگی داخل پاناکوتا هست  و ژله خورده شیشه، ژله های رنگی داخل ژله شفاف الورا ست. در آینده نه چندان دور ژله خورده شیشه رو هم برای شما دوستان عزیز میگذارم.
بریم سراغ ژله سرامیکی

در ابتدا هر چند رنگ ژله که دوست دارید در ژله سرامیکی شما خود نمایی کند را با   1 و 1/2 لیوان آب جوش حل کنید  ودر ظرف بریزید .سعی کنید قطر ژله  های  شما بیشتر از 1 سانت نباشد که هم ژله ها زودتر بگیرد و سفت شود هم برش زدن راحت تر شود. وقتی  ژله ها گرفت از ظرف خارج کرده و آنها را برش زده به مکعب های ریزی تقسیم کنید

بعد مایه پاناکوتا رو آماده میکنیم.
2 لیوان شیر را با نصف لیوان شکر حل میکنیم .2قاشق سوپ خوری خامه و کمی وانیل اضافه میکنیم  و خوب هم میزنیم بعد 2 قاشق سوپ خوری پودر ژلاتین رو به روش بن ماری آماده کرده داخل مواد پاناکوتا میریزیم .
میتوانید به جای پاناکوتا از مخلوط ژله الوورا و شیر استفاده کنید ولی پاناکوتا طعم بهتری دارد.
حال کف قالب مورد نظر را چرب کرده و مقداری از ژله های رنگی رو داخل قالب میریزیم.

بعد کمی از پاناکوتا رو روی ژله های رنگی میریزیم و داخل یخچال قرار میدهیم. حتما پاناکوتای شما خنک باشد که باعث آب شدن ژله های رنگی نشود.

این کار باید در چند مرحله انجام شود .اگر شما به یکباره همه ژله های رنگی رو داخل قالب بریزید و پاناکوتا رو هم بریزید ،ژله های رنگی شما همه روی قالب قرار گرفته و هنگامی که شما ژله را برگردانید روی ژله شما کلا سفید است و ظاهر زیبایی ندارد. پس بهتر است در چند مرحله این کار انجام بگیرد .پس به تناوب کمی ژله رنگی و پاناکوتا میریزیم وقتی بست دوباره این کار را تکرار میکنیم تا تمام شود.حدود 2 ساعت در یخچال گذاشته تا خودش را بگیرد. بعد قالب را 10 ثانیه در آب گرم قرار میدهیم و به آرامی بر میگردونیم.

نوش جان...

تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی

برای سفارش انواع دسر و کیک و شیرینی خانگی با قیمت مناسب با شماره تلفن زیر تماس حاصل نمایید:

 (بیک محمدی) 0912-2475856

طرز تهیه تارت میوه...

مواد لازم خمیر تارت:
کره 150 گرم
تخم مرغ 1عدد+ 1 زرده
شکر 3 قاشق غذا خوری
ارد 2 پیمانه
نمک کمی
مواد لازم کرم پاتیسیر
زرده 3 عدد
شیر 1 لیوان
شکر 1/2 لیوان
آرد 1 قاشق غذا خوری
نشاسته 1 قاشق غذا خوری
کره 50 گرم

روش تهیه خمیر تارت:
کره را رنده کرده و با شکر مخلوط میکنیم بعد تخم مرغ را اضافه کرده و خوب هم میزنیم بعد آرد و نمک را الک کرده کم کم اضافه میکنیم تا یک خمیر نرم که به دست نچسبه آماده شود.روی خمیر سلفون کشیده 1 ساعت داخل یخچال میگذاریم  بعد خمیر را در آورده کف ظرف تارت پهن میکنیم و دیواره های ظرف را کاملا با خمیر میپوشانیم تا بالای دیواره ها بیاورید نگران نباشید در حین پخت خمیر پایین میرود. وباز روی خمیر را سلفون میکشیم و به مدت 30 دقیقه داخل یخچال میگذاریم. حال از یخچال خارج کرده روی خمیر را چنگال میزنیم تا خمیر پف نکند و داخل فر گرم شده طبقه وسط درجه 176 به مدت 20 -30قیقه میگذاریم....
وقتی خمیر تارت آماده شد اجازه دهید سرد شود.

کرم پاتیسیر :
آرد و نشاسته را در شیر سرد حل کرده و روی حرارت قرار میدهیم تخم مرغ و شکر را مخلوط کرده به شیر اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا قوام آید و کره را اضافه کرده از روی حرارت بر میداریم. 
وقتی خمیر سرد شد کرم پاتیسیر رو روی خمیر میمالیم و با میوه های مورد نظر تزیین میکنیم

وقتی میوه هارو روی کرم پاتیسیر چیدیم از بریلو استفاده میکنیم برای براق شدن میوه ها.بریلو  رو هم میتونید بصورت آماده از لوازم قنادی ها تهیه کنید .من هم در جلسات بعدی حتما آموزشش رو میزارم.

تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی

برای سفارش انواع دسر و کیک و شیرینی خانگی با قیمت مناسب و یا آموزش حضوری با شماره تلفن زیر تماس حاصل فرمایید:

0912-2475856 (بیک محمدی)