پای گیلاس
مواد لازم:
مواد لازم برای خمیر پای:
آرد 2 لیوان
کره 100 گرم
بکینگ پودر : ½ قاشق مرباخوری
خامه صبحانه: 100 گرم
مواد لازم برای داخل پای:
نشاسته ذرت یک قاشق غذاخوری
وانیل ½ قاشق چای خوری
دارچین 1 قاشق مرباخوری
شکر 3 قاشق غداخوری
گیلاس 3 لیوان
طرز تهیه:
برای تهیه خمیر پای، آرد، کره سرد و دیگر مواد را باهم مخلوط میکنیم تا خمیر لطیفی بدست آید.خمیر را داخل یک کیسه قرار داده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار داده تا استراحت کند.
در این فاصله در یک ظرف نشاسته ذرت، دارچین، وانیل، شکر و گیلاس های هسته گرفته را با هم مخلوط کرده و اجازه دهید 30 دقیقه استراحت کند. سپس روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلظت پیدا کند، داخل آبکش بریزید.
بعد از استراحت 2/3 خمیر را جدا کرده و با وردنه آنرا پهن کنید و درون ظرف بگذارید تا کاملا دور تا درو ظرف را بپوشاند. خمیر را نباید خیلی نازک کنید و در نهایت خمیر اضافه اطراف قالب را می بریم.
مواد داخل پای را که از قبل آماده کردیم داخل قالب میریزیم.حالا قسمتی از خمیر را که نگه داشته بودیم را پهن کرده و روی پای را می پوشانیم. میتوانید به صورت حصیری روی پای را بپوشانید و یا گل درست کنید.
قالب را در طبقه وسط فر که از قبل روشن کرده ایم به مدت 30 دقیقه با درجه 175 قرار میدهیم. موقع سرو کمی پودر قند روی پای بپاشید.
نوش جان
آدرس کانال آموزشی دسرشیک :
https://telegram.me/desershik1
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی
برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید :
0912-2475856
پاى سیب خوشمزه
بصورت تکنفره، بزرگ و در شکل هاى متنوع
آموزش بصورت فیلم و کاملا گام به گام در پیج اینستاگرام دسر شیک
www.instagram.com/atieh.desershik
پاى سیب بصورت تکنفره
مواد لازم خمیر پاى:
کره 150 گرم
تخم مرغ 1عدد+ 1 زرده
شکر 3 قاشق غذا خوری
ارد 2 پیمانه
نمک کمی
مواد میانی پاى:
سیب 2 عدد
دارچین 1 قاشق مربا خوری
شکر 2 قاشق سوپ خوری
گردو خورد شده 1فنجان
روش تهیه خمیر پاى:
کره را رنده کرده و با شکر مخلوط میکنیم بعد تخم مرغ را اضافه کرده و خوب هم میزنیم بعد آرد و نمک را الک کرده کم کم اضافه میکنیم تا یک خمیر نرم که به دست نچسبه آماده شود .روی خمیر سلفون کشیده 1 ساعت داخل یخچال میگذاریم بعد خمیر را در آورده , و داخل تمام قالب های کوچک تارت را با خمیر میپوشانیم و تا لبه دیواره ها بالا میاوریم.
مواد میانی پاىخ
سیب ها را پوست کنده و و ریز خورد کنید قسمت های سفت وسط سیب را جدا کنید .سیب های خورد شده را داخل کاسه ای بریزید و دارچین و شکر را روی آنها بپاشید و اجازه دهید به خورد سیب ها بروند.
حال سیب ها را روی خمیر بریزید و لابه لای آنها گردو خورد شده بریزید و در فر گرم شده طبقه وسط درجه 170 حدود 20 دقیقه قرار دهید....وقتی از فر خارج کردید اجازه دهید خنک شود و بعد از قالب خارج کنید.
نوش جان
آدرس کانال آموزشی دسرشیک:
https://telegram.me/desershik1
همچنین برای مشاهده لیست قیمت و نمونه کارها می توانید به کانال ویترین دسرشیک مراجعه فرمایید:
https://telegram.me/desershikvitrin
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی
برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره های زیر تماس حاصل فرمایید:
0912-2475856