مراحل تصویری تهیه باقلوا شعریه
مواد لازم:
رشته شعریه یک بسته
خامه 100 گرم
شیر 2قاشق سوپ خوری
کره 50 گرم
شیر عسلی نصف قوطی
پودر هل و زنجبیل از هر کدام 1 قاشق چای خوری
دارچین 1 قاشق مربا خوری
گردو خورد شده 1فنجان
در ابتدا رشته های شعریه رو خوب با دست خورد کنید بهتره این کارو داخل مشمای خودش انجام بدید..هر چه رشته ها خورد تر شوند بهتر است ...وبعد رشته های خورد شده رو داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت کمی تفت دهید.
کره رو به رشته ها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید .فقط مراقب باشید رشته ها نسوزه.
پودر هل، دارچین و زنجبیل رو به رشته ها اضافه کنید و مخلوط کنید.
شیر عسلی، خامه و شیر رو به رشته ها اضافه کنید و مخلوط کنید.
در آخر گردوها رو اضافه کنید و خوب ورز دهید .بعد بسته به سلیقه شما میتونید توی ظرف بریزید و صاف کنید حدود 3 ساعت در یخچال بگذارید و بعد برش دهید و یا روی مشما پهن کرده و رولش کنید و حدود 3 ساعت در یخچال بگذارید و بعد برش دهید.
وقتی برش دادید روش شکلات آب شده بریزید و با خلال پسته و بادوم تزیین کنید.نوش جان...
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی
برای سفارش دسر و شیرینیجات با کیفیت خانگی و قیمت مناسب و همجنین درخواست آموزش حضوری با شماره تلفن زیر تماس حاصل فرمایید.
0912-2475856 (بیک محمدی)
مراحل تهیه کیک سورپرایز...
ابتدا یک کیک اسفنجی ساده درست میکنیم
کیک اسفنجی ساده :
مواد لازم :
تخم مرغ 6 عدد
آرد 2 فنجان معادل 220 گرم
شکر 1 و 1/3 فنجان
بکینگ پودر 1/3 قاشق چای خوری
طرز تهیه. :
سفیده برای پف کردن بهتر است 10 دقیقه در جای خنک باشد.سفیده را با همزن بزنید تا پف کند درحین زدن1/3 شکر را اضافه کنید و تا وقتی سفیده از ظرف بر نگردد به زدن ادامه دهید... ما بقی شکر را به زرده ها اضافه کرده و مخلوط کنید...آرد و بکینگ پودر را 3 بار الک کرده تا هوادهی شود....سفیده پف کرده را به زرده زده شده با شکر اضافه کرده و به کمک لیستک دورانی هم بزنید و بعد آرد را کم کم به حالت الک کردن میریزیم و همچنان دورانی مخلوط میکنیم..بعد در ظرف مورد نظر که کاغذ روغنی انداختیم میریزم و داخل فر گرم شده طبقه وسط درجه 180 به مدت 20 تا30دقیقه قرار میدیم...
بسته به قطر کیک ،کیک رو برش میدیم. مثلا اگه کیک تون قطوره به 3 لایه برش بزنید اگه خیلی قطور نیست از وسط برش بزنید و 2 لایه کیک به دست میاد.
لایه اول رو با قلم مو به آب کمپوت یا آب قند آغشته میکنیم و خامه میمالیم و گردو .موز و چیپس شکلات میریزیم.
لایه دوم و سوم رو در قسمت وسط یک دایره در میاوریم که بتوانیم اسمارتیس ها رو بریزیم . و مثل لایه قبلی به آب کمپوت یا آب قند آغشته میکنیم و خامه میمالیم. .....و روی هم میگذاریم.
یه نکته:بهتره لایه زیرین کیک کامل باشه و وسط کیک رو برای اسمارتیس ها خالی نکنید واین کار رو از لایه دوم شروع کنید....تا وقتی کیک رو برش میدید اسمارتیس ها به خاطره پله ایجاد شده به بیرون پرتاب بشن.
بعد لایه ها رو روی هم بزارید و حفره ایجاد شده رو با اسمارتیس یا اگه دوست داشتید توت فرنگی یا .....پر کنید.
در آخر لایه پایانی کیک رو که کامله و حفره میانی رو نداره روی کیک بزارید.
در آخر کیک رو استر کشی کرده و هر جور دوست داشتید تزئین میکنید.
امیدوارم درست کنید هر کسی رو که دوست دارید با این کار سورپرایز کنید..اگه هدیه شما یه نامه یا یک هدیه کوچیک بود داخل اسمارتیس ها قرار بدید تا هنگام برش کیک از کیک خارج بشه....خیلی جالبه امتحانش کنید...
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی طراح و مجری انواع دسر و کیک و شیرینی خانگی
مراحل تهیه یه کیک زیبا برای تولد بچه های دوست داشتنی
ابتدا یک کیک اسفنجی ساده درست میکنیم
کیک اسفنجی ساده :
مواد لازم :
تخم مرغ 6 عدد
آرد 2 فنجان معادل 220 گرم
شکر 1 و 1/3 فنجان
بکینگ پودر 1/3 قاشق چای خوری
طرز تهیه. :
سفیده برای پف کردن بهتر است 10 دقیقه در جای خنک باشد.سفیده را با همزن بزنید تا پف کند درحین زدن1/3 شکر را اضافه کنید و تا وقتی سفیده از ظرف بر نگردد به زدن ادامه دهید... ما بقی شکر را به زرده ها اضافه کرده و مخلوط کنید...آرد و بکینگ پودر را 3 بار الک کرده تا هوادهی شود....سفیده پف کرده را به زرده زده شده با شکر اضافه کرده و به کمک لیستک دورانی هم بزنید و بعد آرد را کم کم به حالت الک کردن میریزیم و همچنان دورانی مخلوط میکنیم..بعد در ظرف مورد نظر که کاغذ روغنی انداختیم میریزم و داخل فر گرم شده طبقه وسط درجه 180 به مدت 20 تا30دقیقه قرار میدیم...
بسته به قطر کیک ،کیک رو برش میدیم. مثلا اگه کیک تون قطوره به 3 لایه برش بزنید اگه خیلی قطور نیست از وسط برش بزنید و 2 لایه کیک به دست میاد.
لایه هارو به کمک قلم مو با آب قند یا آب کمپوت کاملا آغشته کنید...بعد روی سطح کیک رو خامه بمالید و گردو.موز.شکلات چیپس. .....برززید
لایه ها رو به این ترتیب آماده کنید و روی هم قرار دهید...
در انتها کل کیک رو با خامه استر کشی کنید.در این کیک احتیاجی نیست استر کشی شمایلی صاف و تمیز باشه چون با شکلات پوشونده میشه ....من از خامه آماده استفاده کردم. ...
بعد دور تا دور کیک رو با کیت کت یا تک تک بپوشونید.
و بعد روی کیک رو با اسمارتیس پر کنید..این قسمت سلیقگیه. ..نامنظم یا منظم قرار دادن اسمارتیس ها.
و در آخر با روبان رنگی دور کیک رو یه پاپیون خوشگل بزنید.
نوش جان..خوش باشید..
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی طراح و مجری دسر و وانواع کیک و شیرینی خانگی