باسلوق
یک دستور حرفه ای و کاملا کارگاهی

مواد لازم:
نشاسته .............1 لیوان (سرپر)
آب ....................2لیوان
گلاب.......................1/ 2لیوان
شکر........................1 لیوان
وانیل......................1/4 قاشق چای خوری
کره.........................25گرم
جوهر لیمو.......‌......1/2قاشق چای خوری
پودر نارگیل...........به میزان لازم
مغز گردو ...........به میزان لازم

طرز تهیه:
ابتدایک لیوان آب را کم کم به نشاسته اضافه کرده تا نشاسته گلوله گلوله نشود‌. بعد خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید تا حل شود.
در این فاصله یک لیوان آب و یک لیوان شکر را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
هنگامی که به جوش آمد جوهر لیمو را اضافه کرده و مخلوط نمایید. حرارت را خاموش کنید‌. جوهر لیمو برای شفاف شدن باسلوق ماست. (میتوان حذف کرد)
هنگامی که شکر و جوهر لیمو از جوش افتاد نشاسته را که حال کاملا حل شده به این مواد اضافه کرده و حرارت را روشن کنید. حرارت باید کم باشد. ارام ارام حدود 10 تا 12 دقیقه هم بزنید. مدام هم زدن را ادامه دهید تا نشاسته گلوله گلوله نشود. تا زمانی که نشاسته اصطلاحا پخته شود.

یک خمیر خیلی سفت به دست می آید. در انتها گلاب را اضافه کرده و باز هم بزنید. حرارت را خاموش کنید. وانیل و کره را اضافه کرده و همچنان هم بزنید.
پودر نارگیل را در یک ظرف بریزید. (حدود 5 سانتی متر)، با یک وسیله حفره ای داخل پودر نارگیل ایجاد کرده و گردو را داخل حفره قرار دهید. باسلوق آماده شده را داخل قیف ریخته و روی گردو بریزید. اصلا نگران نباشید. اینقدر خمیر شما سفت است که به راحتی قادرید به آن شکل دهید. بعد پودر نارگیل را روی آن هم بریزید و حدود یک دقیقه بعد باسلوق را بردارید و با دست به آن شکل دهید.
تمامی باسلوق ها را اینگونه درست کرده و در ظرف مورد نظر بچینید.
4 تا 5 ساعت استراحت داده و میل بفرمایید.
یلدای خوبی داشته باشید...

نوش جان

آدرس کانال آموزشی دسرشیک:

https://telegram.me/desershik1

همچنین برای مشاهده لیست قیمت و نمونه کارها می توانید به کانال ویترین دسرشیک مراجعه فرمایید:

https://telegram.me/desershikvitrin

تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی

برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره های زیر تماس حاصل فرمایید:

0912-2475856