خمیرپیتزا

آرد 3 لیوان

خمیرمابه فوری 1 قاشق غذاخوری

روغن ½ لیوان

آب خنک 1 لیوان

طرزتهیه خمیر پیتزا:

خمیر مایه فوری، نمک، روغن و آب خنک رو مخلوط کنیدو آرد رو کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر لطیفی حاصل بشع که به دست نمیچسبه.

این خمیر نیازبه استراحتندارد و بسیار لطیف است.

پیتزا

 
براى خمیرش
خمیر_جادویی

یک خمیر با هزاران کاربرد
برای مصرف..
نان .پیراشکی. کلوچه. فینگر فود و...

مواد لازم
آرد                  به میزان لازم
خمیر مایه        1 قاشق سوپ خوری
شیر ولرم         1 لیوان
شکر                2قاشق سوپ خوری
تخم مرغ        1 عدد
نمک               1 قاشق چای خوری
روغن مایع      4 قاشق سوپ خوری


روش تهیه خمیر:

خمیر مایه را با شیر ولرم و یک قاشق شکر مخلوط کرده 10  دقیقه استراحت میدهیم
روغن , تخم مرغ و شکر باقی مانده را  با هم مخلوط کنید و خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید و آرد را  کم کم اضافه کنید تا جایی که به دست نچسبد
سپس خمیر را داخل ظرف چرب شده قرار دهید و روی آن را  دستمال حوله ای قرار دهید و 1 ساعت استراحت دهید
بعد از گذشت  1 ساعت خمیر پف میکند و حدودا 2 برابر میشود
حال آماده است برای استفاده


نکات_و_فوت_و_فن_خمیر_جادویی

...1 برای مصرف شیرینی  میزان شکر 4 تا 6 قاشق سوپ خوری و برای مصرف غذایی و نان میزان شکر 2 قاشق سوپ خوری میباشد.

....به هیچ وجه شکر را نمیتوان حذف کرد ,چون شکر باعث عمل آمدن مایه خمیر میشود2

....شیر داغ و شیر سرد باعث خراب شدن مایه خمیر میشود,پس دقت کنید شیر حتما حتما ولرم باشد 3

... به میزانی ولرم گفته میشود که بتوان انگشت خود را داخل شیر نگه داشته و نسوزد 4

10دقیقه زمان برای استراحت خمیر مایه و 1 ساعت استراحت خمیر ضروری میباشد 5

... ورز دادن زیاد خمیر باعث میشود خمیر حالت لاستیکی بگیرد....همین که خمیر به دست نچسبد کافیست 6

بریم سراغ پیتزا
خمیر رو که استراحت کرد با وردنه باز کنید و کف سینى پهن کنید ،بعد روى خمیر رو سس بمالید ( گوجه پوره شده، سس کچاب، پیاز و فلفل دلمه تفت خورده، سیر، نمک و فلفل، سرکه و ریحون و جعفری : همه رو بأهم رو حرارت بزارید تا غلطت دار بشه فقط سبزى و سرکه رو آخر اضافه کنید. )
بعد هم مایع گوشتى، فلفل دلمه، قارچ، سوسیس کالباس، مرغ طعمدار سرخ شده ، آویشن و گوجه گیلاسى رو بریزید و روش پنیر پیتزا بریزید
بره تو فر گرم شده ، دماى 200 درجه 15 دقیقه

نوش جان 

آدرس کانال آموزشی دسرشیک:

https://telegram.me/desershik1

همچنین برای مشاهده لیست قیمت و نمونه کارها می توانید به کانال ویترین دسرشیک مراجعه فرمایید:

https://telegram.me/desershikvitrin

تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی

برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره های زیر تماس حاصل فرمایید:

0912-2475856