شمال باشی،هوا بارونی باشه،کلوچه خرمایی هم باشه دیگه محشره.
من شمال مهمون بودم، هیچ امکاناتی هم نداشتم،کلی رفتم گشتم ،لوازم قنادی پیدا کردم، وردنه بخر، مایه خمیر، فرچه خلاصه نگم براتون، ولی کلی خوششون اومد.
اینم دستورش، درست کنید و حالشو ببرید.
کلوچه خرمایی:
مواد لازم:
آرد به میزان لازم
خمیر مایه ½ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ 1 عدد
نمک کمی
وانیل کمی
شیر خشک دو قاشق سوپ خوری
روغن مایع 2 قاشق سوپ خوری
روش تهیه خمیر:
خمیر مایع را با شیر ولرم و یک قاشق شکر مخلوط کرده 10 دقیقه استراحت دهید.
روغن ،تخم مرغ، شکر باقی مانده،وانیل و شیرخشک را با هم مخلوط کنید و خمیرمایه عمل آمده را به آن اضافه کنید و آرد را نیز کم کم بهش اضافه کنید تا جایی که به دست نچسبه . بعد خمیر را داخل ظرف چرب شده بگذارید و روی اون دستمال حوله ای قرار دهید و بگذارید تا 1 ساعت استراحت کند.
در این فاصله مواد میانی کلوچه را آماده کنید.مواد میانی به دلخواه شماست....من خرماهارو پوست گرفتم و هسته اش را درآوردم و با کمی کره تفت دادم و وقتی خرماها خوب له شد ... گردو، پودر دارچین، پودر زنجبیل و پودر هل را اضافه کردم و کنار گذاشتم.
وقتی خمیر دوبرابر شد آمادس برای پیچیدن کلوچه ها ...
میتونید چند مدل پیچیدن کلوچه را در کامال تلگرام ما ببینید.
https://telegram.me/desershikvitrin
وقتی کلوچه ها را پیچیدید رومال زرده تخم مرغ بزنید و در فرم گرم شده ،دمای 175 زمان 20 دقیقه بپزید.
راستی دوستای گلم میتونید شیر خشک رو حذف کنید.
وااااااااای با 1 لیوان چای داغ خیلی میچسبه.
نوش جان
آدرس کانال آموزشی دسرشیک:
https://telegram.me/desershik1 همچنین برای مشاهده لیست قیمت و نمونه کارها می توانید به کانال ویترین دسرشیک مراجعه فرمایید: https://telegram.me/desershikvitrin تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره های زیر تماس حاصل فرمایید: 0912-2475856
طرز تهیه یک کلوچه خرمایی خوشمزه به همراه نحوه پیچیدن چند مدل تصویری....
مواد لازم:
ارد به میزان لازم
خمیر مایه نصف قاشق سوپ خوری
شیر ولرم نصف لیوان
شکر 2قاشق سوپ خوری
تخم مرغ 1 عدد
نمک کمی
وانیل کمی
شیر خشک 2قاشق سوپ خوری
روغن مایع 2 قاشق سوپ خوری
روش تهیه خمیر:
خمیر مایه را با شیر ولرم و یک قاشق شکر مخلوط کرده 10 دقیقه استراحت بدید...روغن تخم مرغ شکر باقی مونده و وانیل و شیر خشک رو با هم مخلوط کنید و خمیر مایه عمل اومده رو اضافه کنید و ارد رو کم کم اضافه کنید تا جایی که به دست نچسبه بعد خمیر رو داخل ظرف چرب شده بزارید و روش رو دستمال حوله ای قرار بدید و 1 ساعت استراحت بدید.
در این فاصله مواد میانی کلوچه رو آماده کنید.مواد میانی دلبخواهیه. ..من خرما رو پوست کندم و هسته هاشو گرفتم و با کمی کره تفت دادم و خرما ها خوب له شد گردو پودر دارچین وپودر زنجبیل وپودر هل رو اضافه کردم و کنار گذاشتم .
وقتی خمیر دو برابر شد از خمیر توپ های کوچک جدا کردم با وردنه صاف کردم و داخلش خرما گذاشتم و بستم وروش رو با زرده تخم مرغ و زعفران فرچه کشیدم و کنجد پاشیدم. ...من چند مدل کلوچه فرم دادم.
دفعه بعد که درست کنم از فرم دادن کلوچه ها حتما عکس میزارم براتون .
راستی دوستای گلم میتونید شیر خشک رو حذف کنید.
وااای ??با یک لیوان چای داغ
نوش جان
در تصویر اول به اندازه یک گردو از خمیر را بردارید ،با وردنه صاف کرده و یک دایره کوچک باز کنید بعد کمی از مواد میانی را در وسط خمیر قرار دهید و ببندید و مانند تصویر با قیچی از چهار طرف برش بزنید طوری که برش ها به مرکز نرسند.????????????
در تصویر دوم خمیر را با وردنه صاف کرده شکل مثلث برش بزنید وکمی مواد بگذارید وبا چاقو دو شیار در اطراف ایجاد کنید و خمیر را از قسمتی که مواد دارد رول کنید.????????
در تصویر سوم خمیر را یک مستطیل کوچک برش بزنید و در یک سمت کمی مواد بریزید و رول کنید بعد دو قسمت خارجی را به هم برسانید و خمیر را با قیچی برش بزنید.??????
در تصویر چهارم خمیر را با وردنه صاف کرده برش بزنید ودر یک سمت کمی مواد بریزید و در سمت دیگر شیار های منظمی ایجاد کنید و خمیر را رول کنید.????????
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی
برای سفارش انواع دسر و کیک و شیرینی خانگی با قیمت مناسب با شماره تلفن زیر تماس حاصل نمایید:
(بیک محمدی) 0912-2475856