باقلوا شعریه
مواد لازم:
رشته شعریه 1 بسته
کره 70 گرم
خامه صبحانه 100 گرم
شیر عسلی 200 گرم
پودر هل ½ قاشق چایخوری
بادام خورد شده
طرز تهیه:
رشته باقوارو توی بسته پودر کنید و روی حرارت 20 دقیقه تفت بدید کره رو اضافه کرده و 10 دقیقه دیگه تفت بدید، خامه و شیرعسلی رو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
پودر هل رو اضافه کنید.
نیمی ازمواد رو داخل قالب بریزید، بادام پودر شده هم اضافه کنید و مابقی مواد رو روی بادام ها بریزید و 5 تا 6 ساعت داخل یخچال بگذارید و بعد به راحتی از قالب جدا کنید و با شکلات بن ماری تزیین کنید.
آدرس کانال آموزشی دسرشیک :
https://telegram.me/desershik1
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی
برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید :
0912-2475856
باقلوا
مواد لاازم:
مواد لازم برای نان لواش باقلوای یزدی:
شیر 100 گرم
زرده تخم مرغ 2 عدد
روغن جامد آب کرده سرد شده 100 گرم
آرد به میزان لازم
مواد میانی باقلوا:
پودر پسته 100 گرم
پودر بادام 100 گرم
پودر قند 100 گرم
پودر هل 2 قاشق سوپ خوری
مواد شربت باقلوا:
شکر 1 پیمانه
گلاب ½ پیمانه
آب ½ پیمانه
آبلیمو یک قاشق غذاخوری
مواد رویه باقلوا:
زرده تخم مرغ 1 عدد
زعفران کمی
طرز تهیه:
ابتدا شربت باقلوا را درست میکنیم. برای اینکه باید خنک شود و بعد روی باقلوا ریخته شود. شکر، گلاب، آب و آبلیمو را روی حرارت بگذارید تا قوام بیاید. بعد آنرا خاموش کنید تا خنک شود.
برای مواد میانی باقلوا:
پودر پسته، پودر بادام پودر قند و پودر هل را آسیاب کرده کنار بگذارید. در حدی آنها را پودر میکنیم که به روغن نیفتد.
درست کردن نان لواش باقلوا:
تخم مرغ، روغن و شیر را با همزن دستی خوب بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید. چون آرد باید به میزانی اضافه شود که به دستتان نچسبد ما به یک خمیر خیلی خیلی نرم و لظیف احتیاج داریم. اصلا نباید میزان آرد زیاد شود.
خمیر را به مدت نیم ساعت داخل یخچال میگذاریم تا استراحت کند. بعد روی صفحه ای را آردپاشی کرده و خمیر را وزن کرده و تقسیم به 4 میکنیم تا 4 گلوله یک میزان بدست آورید. وردنه را آردمالی کرده گلوله اول را با وردنه صاف
کرده و حسابی نازک کنید. این خمیر چون لطافت داد از انعطاف خوبی برخوردار بوده و پاره نمیشود پس آنرا نازک کنید. کف قالب راروی آن بگذارید و کمی بیشتر از حدود قالب ببرید. کف قالب را با کره چرب کنید.
خمیر را کف قالب پهن کنید. روی خمیر را با فرچه کره آب شده بمالید.گلوله دوم را هم به همان ترتیب نازک کرده و روی لایه قبلی قرار دهید و روی آنرا کره آب شده بمالید.
حالا مواد میانی را روی خمیر بریزید و با دست خوب فشار دهید و منسجم کنید.
سپس گلوله سوم را با وردنه خیلی نازک پهن کنیدو برش دهید و روی لایه میانی بگذارید و رویش کره آب شده بمالید. گلوله چهارم را هم پهن کنید و نازک کنید و روی لایه قبلی قرار دهید و کره آب شده بمالید.
آدرس کانال آموزشی دسرشیک : https://telegram.me/desershik1 تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید: 0912-2475856
مراحل تصویری تهیه باقلوا شعریه
مواد لازم:
رشته شعریه یک بسته
خامه 100 گرم
شیر 2قاشق سوپ خوری
کره 50 گرم
شیر عسلی نصف قوطی
پودر هل و زنجبیل از هر کدام 1 قاشق چای خوری
دارچین 1 قاشق مربا خوری
گردو خورد شده 1فنجان
در ابتدا رشته های شعریه رو خوب با دست خورد کنید بهتره این کارو داخل مشمای خودش انجام بدید..هر چه رشته ها خورد تر شوند بهتر است ...وبعد رشته های خورد شده رو داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت کمی تفت دهید.
کره رو به رشته ها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید .فقط مراقب باشید رشته ها نسوزه.
پودر هل، دارچین و زنجبیل رو به رشته ها اضافه کنید و مخلوط کنید.
شیر عسلی، خامه و شیر رو به رشته ها اضافه کنید و مخلوط کنید.
در آخر گردوها رو اضافه کنید و خوب ورز دهید .بعد بسته به سلیقه شما میتونید توی ظرف بریزید و صاف کنید حدود 3 ساعت در یخچال بگذارید و بعد برش دهید و یا روی مشما پهن کرده و رولش کنید و حدود 3 ساعت در یخچال بگذارید و بعد برش دهید.
وقتی برش دادید روش شکلات آب شده بریزید و با خلال پسته و بادوم تزیین کنید.نوش جان...
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی
برای سفارش دسر و شیرینیجات با کیفیت خانگی و قیمت مناسب و همجنین درخواست آموزش حضوری با شماره تلفن زیر تماس حاصل فرمایید.
0912-2475856 (بیک محمدی)