یه خورشت خوشمزه آوردم.
معمولا در مورد چیزایی که نخوردیم جبهه میگیریم قبل از اینکه امتحان کنیم.
امتحان کنید امیدوارم خوشتون بیاد.
خورشت هلو
اینم دستورش:
مواد لازم:
فیله مرغ (میتونید از گوشت قرمز هم استفاده کنید)
هلو 4 عدد
پیاز متوسط 3عدد
نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر، پودر پیاز به میزان لازم
روغن و کره به میزان لازم
زعفران سائیده شده
آبلیمو
عصاره گوشت یا مرغ (این خورشت باید کم آب باشه)
طرز تهیه:
ابتدا کمی کره و روغن رابه همراه ادویه ها روی حرارت تفت دهید سپس پیازداغ را اضافه کنید و فیله ها را روی آن چیده و زعفران بپاشید و فیله ها را سرخ کنید.
عصاره را در کمی آب بریزید و بعد از حل شدن همراه یک لیوان آب روی فیله ها بریزید و اجازه دهید حدوده 40 دقیقه آرام بپزید.
سپس آبلیمو را به هر چاشنی که دوست دارید اضافه کنید.هلوها را پوست کنده و از هسته جدا کنید و هر کدام را به چهار قسمت تقسیم کنید و به خورشت اضافه کنید و 30 دقیقه بعد از روی حرارت بردارید. همراه با برنج سرو و نوش جان کنید.
اگه دوس داشتید هلوها شیرین تر باشه، قبلش با کمی شکر بپزیدشون...
آدرس کانال آموزشی دسرشیک :
https://telegram.me/desershik1
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی
برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید:
0912-2475856
خورشت هلو
مواد لازم برای چهارنفر
فیله ى مرغ (میتونین از گوشت قرمز هم استفاده کنین )
هلو 4 عدد
پیاز متوسط 3 عدد
نمک فلفل زردچوبه پودر سیر ، پودر پیازبه میزان کافی
روغن به میزان لازم
زعفران سائیده شده قاشق غذاخورى
آبلیمو
عصاره گوشت یا مرغ ( این خورش باید کم آب باشه )
طرز تهیه:
ابتدا کمى کره و روغن را به همراه ادویه ها روى حرارت تفت دهید سپس پیاز داغ را اضافه کرده و فیله ها را روى آن جیده و زعفران بپاشید و فیله ها را سرخ کنید.
عصاره را در کمى آب بریزید و بعد از حل شدن همراه یک لیوان آب روى فیله ها بریزید و اجازه دهید حدودا 40 دقیقه آرام بپزید.
سپس آبلیمو یا هر چاشنى که دوست دارید را اضافه کنید.
سپس هلوها را پوست کنده و از هسته جدا کنید و هرکدام را به چهار قسمت کنید و به خورشت اضافه کنید و 30 دقیقه بعد از روی حرارت بردارید همراه با برنج سرو و نوش جان کنین
اکه دوست داشتید هلو ها شیرین تر باشه ، قبلش با کمى شکر بپزید.
نوش جان
آدرس کانال آموزشی دسرشیک : https://telegram.me/desershik1 تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید: 0912-2475856
خورشت بامیه
مواد لازم :
گوشت خورشتی به مقدار لازم
بامیه 300 گرم
پیاز 2 عدد
گوجه 2 عدد
سیر 4 حبه
زعفران دم کرده 1 قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذا خوری
نمک , فلفل،زردچوبه و روغن زیتون
طرزتهیه:
قبل از هر کاری بامیه هارا بشویید و دم آنها را کوتاه کنید.
فقط مراقب باشید که آنقدر کوتاه نکنید که سوراخ یا برشی در بامیه به وجود بیاید چرا که در این صورت لعاب بامیه بیرون میزند و خورشت لیز میشود.
پیازها را خرد کنید و در مقداری روغن با زردچوبه تفت بدین، کمی که سبک شد گوشت ها را به همراه فلفل اضافه کنید و تفت بدید تا رنگ گوشت کاملا تغییر کند و بعد آب را اضافه کنید و اجازه دهید 3 ساعت روی شعله ملایم بپزد.
در تابه ای گوجه ها را رنده کنید و همراه زردچوبه , نمک و رب گوجه فرنگی کمی تفت دهید تا آب گوجه کشیده شود, سپس سیر را رنده کنید و به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید , بعد بامیه ها را در آن ریخته و تفت دهید .
بعد به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید 1 ساعت آرام بجوشد تا خورشت جا بیفتد.
خورشت بعد از اینکه جا افتاد در ظرف مورد نظر ریخته و به همراه برنج سرو کنید.
نوش جان
آدرس کانال آموزشی دسرشیک : https://telegram.me/desershik1 همچنین برای مشاهده لیست قیمت و نمونه کارها می توانید به کانال ویترین دسرشیک
https://telegram.me/desershikvitrin
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی
برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره های زیر تماس حاصل فرمایید:
0912-2475856
اسرار یه قرمه سبزی حرفه ای
البته همه شما دوستان گلم تو پختن قرمه سبزی حرفه ای هستید ولی چند تا نکته هست که گفتم شاید به دردتون بخوره ??
اول از همه اینکه اگه سبزی رو کم تفت بدید سالم تره،خواص سبزی حفظ میشه ولی اگه زیاد تفت بدید قرمه سبزی خوش رنگ تری دارید....من زیاد تفت میدم.
دوم اینکه قرمه سبزی با پیاز داغ فراوون خوشمزه میشه .،من برای خودمون 3 تا پیاز متوسط سرخ میکنم
سوم اینکه حتما همراه گوشتتون یه تیکه استخونم بندازید همراه یه کمی چربی ...واااای چه شود چرب و چیلی.
چهارم اینکه زود پز درست نکنید ، قرمه سبزی باید جا بیفته حدود 6 ساعت تایم لازم داریم تا جا بیفته.
پنجم اینکه طوری برنامه ریزی کنید و خورشت رو بار کنید که 2 ساعت مونده به سرو خورشت، اوونو خاموش کنید و درش رو بر ندارید.....این خیلی کمک میکنه به جا افتادگی خورشت...من اینو از یه آشپز شنیدم امتحان هم کردم جواب داد??...
در آخر خورشت جا افتاده تون رو با لیمو امانی و لوبیا و گشنیز تزیین کنید.
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی طراح و مجری انواع دسر و کیک و شیرینی خانگی
خوب دوستان عزیزم میخوایم یه کم از دسر و شیرینی فاصله بگیریم و بریم سراغ یه خورشت مجلسی و شیک و بسیار خوشمره. .....
بازم همراه من باشید با کدو حلوایی .....بریم به پیشواز زمستون....
خورشت کدو حلوایی درون کدو حلوایی
پیاز داغ رو آماده میکنیم و گوشت رو درون پیاز داغ تفت میدیم ادویه ها رو میزنیم و دوتا هویج قطور میزاریم داخلش ،روش آب میگیریم و میزاریم خوب گوشت و هویج بپزه......
در ادامه کدو حلوایی رو برش داده و پوست میکنیم تخمه هاشو میگیریم و در روغن سرخ میکنیم و کنار میگذاریم. ....اندازه برش ها سلیقگیه. ..خیلی بزرگ نباشه .....
یک ساعت مونده به سرو غذا کدو های سرخ شده رو تو ماهیتابه بچینید و روش الو بخارا یا الو خورشتی بریزید (من این خورشت رو شیرین میپسندم در نتیجه اگه کدو شیرین نباشه چند حبه قند یا کمی شکر اضافه میکنم به همراه آلو بخارا....ولی دیدم که این خورشت رو با غوره هم درست میکنن یعنی ترش میکنن.....این دیگه سلیقگیه )و روی کدو ها رو دوباره از آب خورشت میریزید و میزارید روی اجاق تا کدو ها و آلو بخارا ها بپزن،،حدود 45 دقیقه.
این از خورشت حالا بریم سراغ ظرف خورشت یعنی کدو حلوایی درسته"
کدو مورد نظرتون رو که بهتره پهن باشه
و گردن دراز هم نباشه انتخاب کنید،سرش رو برش بدید هم میتونید به صورت هفت و هشتی برش بدید هم ساده و تخمه های داخل کدو رو خارج کنید و یه کم از کدو های اطراف هم با قاشق بکنید و دربیارید البته نه خیلی چون نباید کدو خیلی نازک بشه باید قدرت نگهداری خورشت رو داشته باشه،
حالا کدو آماده شده رو به همراه درش درون قابلمه بزرگی که کمی آب داخلش ریختید بزارید و حدود 30 تا 20 دقیقه روی شعله بزارید ....دقت کنید کدو نباید اصلا بپزه چون وا میره و خورشت از توش میریزه بیرون ....فقط آنقدری بپزه که رنگش عوض بشه و از اوون سفت در بیاد ....
موقع سرو خورشت، کدو درسته رو بیارید یه لایه کدو یه لایه گوشت ،آلو بخارا،هویج و به همین ترتیب....میتونید اگه دوست داشتید هویج ها رو قالب بزنید برای زیبا تر شدن.
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی طراح و مجری انواع دسر و کیک و شیرینی خانگی