کوکی ترکدار

مواد اولیه:

2 پیمانه آرد سفید

2 پیمانه شکر

1پیمانه پودر کاکایو

½ پیمانه روغن مایع

4 عدد تخم مرغ متوسط

2قاشق چایخوری بکینگ پودر

2 قاشق چایخوری وانیل مایع

½ قاشق چایخوری نمک

پودر شکر به مقدارلازم

پودر کاکائو و شکرو روغن مایع رو داخل ظرفی با همزن بزنید، بعدش تخم مرغها رو دونه دونه بهش اضافه کنید و در نهایت وانیل رو بهش بزنید.در یک ظرف دیگه آرد، بکینگ پودر و نمک رو مخلوط کنید و بعدش در دو سه مرحله مخلوط مواد  خشک رو به مخلوط مواد خیس اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. بعدش روی کاسه رو با پلاستیک بپوشونید و حداقل به مدت 4 تا 24 ساعت داخل یخچال استراحت بدین. بعد از استراحت خمیر رو از یخچال درآورده و به اندازه گردو داخل دست خود گوله کرده و داخل پودر قند، کاملا بغلتونید و در سینی فر که کاغذ روغنی دارد، با فاصله بگذاریدو در فری که از قبل کاملا گرم شده به مدت 10 تا12 دقیقه با دمای 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد بپزید.بعد از پخت ،اجازه بدید سرد بشه بعدداخل ظرف دیگه بگذارید!

نوش جان

آدرس کانال آموزشی دسرشیک     :

https://telegram.me/desershik1

تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی

برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید:

0912-2475856

دسر پان اسپانیا

ی دسر فوق العاده خوشمزه،باصرفه،شیک و همه پسند...

به امتحانش میرزه

مواد لازم:

شیر 4 لیوان

تخم مرغ 2 عدد

شکر 1 پیمانه

نشاسته گندم 2 قاشق سوپ خوری

آرد 2 قاشق سوپ خوری

خامه 150 گرم

کره 50 گرم

وانیل کمی

بیسکویت پتی بور بستگی به ظرف دارد

موز و گردو به دلخواه

 تخم مرغ و شکر را خوب با هم مخلوط میکنیم و کنار میگذاریم. بعد نشاسته را در شیر سرد حل کرده تا کاملا حل شود، بعد آرد را به شیر اضافه میکنیم و مخلوط تخم مرغ و شکر را به مواد میفزادیم.روی حرارت ملایم خوب هم میزنیم تا قوام بیاید.وقتی غلیظ شد وانیل را اضافه کرده و از روی حرارت بر میداریم و خامه را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.

من از قالب کمربندی استفاده کردم.

کف قالب را درآورید و قالب را روی ظرفی که میخواهید دسر را با آن سرو کنید قرار دهید.

داخل قالب یک لایه بیسکویت ها را چیده از کرم پاتیسیر روی آنهابریزید و کاملا صاف کنید، میتوانید موز و گردو هم روی مواد بریزید. دوباره لایه بعدی بیسکویت و لایه بعدی را مواد میریزیم تا تمام شود. لایه آخر ازمواد است.

ظرف  را به مدت 10 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.

سپس از یخچال خارج کرده  و قالب کمربندی را از دور دسر خارج میکنیم و دور تا دور دسر را با تک تک میپوشانیم و با روبان پاپیون میزنیم و بعد روی آنرا به سلیقه خود با شکلات رنده شده، تزئین میکنیم..

اگر دوست داشتید پاین اسپانیا کاکائوئی داشته باشید 2 قاشق کاکائو به موادتون اضافه کنید.

نوش جان

آدرس کانال آموزشی دسرشیک   :

تیرامیسو

سلام خوبین خوشین ایشالا

ما که قرمه سبزی رو زدیم بر بدنو گفتم بیام کلیپ این تیرامیسو رو براتون بذارم.

راستی قبلا هم یه تیرامیسو براتون گذاشتم که بدونه زرده تخم مرغ بود....و این رسپی تیرامیسو اصیل هست.

اینم دستورش:

تیرامیسو

مواد لازم:

زرده تخم مرغ            2 عدد

پودر قند                   2 قاشق غذاخوری

پنیر ماسکارپونه         200 گرم

وانیل                      ¼ قاشق چایخوری

پودر قهوه

بیسکوییت لیدی فینگر

طرز تهیه:

زرده تخم مرغ، وانیل و پودر قند را روی بخار کتری با همزن حدود 7 دقیقه مدام هم بزنید.

سپس از روی بخار کتری بردارید، پنیر ماسکارپونه و خامه فرم گرفته را اضاقه کرده و مخلوط کنید.

پودر قهوه را در آب جوش حل کنید و لیدی فینگرها را داخل قهوه بغلطانید و داخل ظرف بچینید و روی آنها را با مواد پنیری بپوشانید، لایه لایه اینکار را ادامه دهید تا انتها...در آخر مواد پنیری را داخل قیف بریزید و ماسوره بزنید و پودر کاکائو بپاسید و 12 ساعت داخل یخچال استراحت دهید.

آدرس کانال آموزشی دسرشیک   :

https://telegram.me/desershik1 

تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی

برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید  :

0912-2475856

کیک هلو

مواد لازم  :

آرد....................... 210 گرم

تخم مرغ..................... 2 عدد

ماست..............3/4 پیمانه

روغن................3/4پیمانه

شکر..................1/2پیمانه

وانیل................1/4قاشق چاى خورى

بکینگ پودر .............1 قاشق چاى خورى سرپُر

هلو. .................. دو عدد

طرز تهیه:

هلو ها رو شسته و برش میزنیم ( میتونید پوست بکنید یا با پوست برش بزنید) و نوع برش هاى هلو سلیقگیه.

تخم مرغ، وانیل و شکر رو با همزن حدودا 3 دقیقه میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه.

روغن مایع و ماست رو اضافه کرده و در خد مخلوط شدن هم بزنید.

آرد و بکینگ پودر رو الک کرده و در سه مرحله به مایه کیک اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط میکنیم.

کف قالب 20 سانت رو کاغذ روغنى میندازیم و مایه کیک رو داخل قالب میریزیم و هلو ها روى کیک میچینیم. بعد یک قاشق شکر روى هلو ها میپاشیم و داخل فر گرم طبقه وسط درجه حرارت 175 حدود 50 دقیقه قرار میدیم.

با یه خلال دندون تمیز چک کنید و کیک رو خارج کنید و اجازه بدید روى یه تورى خنک بشه .

من کمى عسل رقیق شده رو ى هلو ها مالیدم.

نوش جان

آدرس کانال آموزشی دسرشیک :

سلام دوستان
حتماااا به پیج اینستاى من سرى بزنید.

www.instagram.com/atieh.desershik

وای وای کیا مثل من عاشق این غذا هستن؟مخصوصاااا با سس قارچ.

بچه ها، دورچین استیک شامل : سبزیجات بخارپز یا تفت داده شده، سیب زمینی، لیمو که البته قرتی شده (تو توری بچینید که هسته هاش موقع سرو نریزه تو غذا) ،کاهو و هرچیزی که میپسندید.

و اما سس خوشمزه این غذا: 

کره 50 گرم

آرد دو قاشق غذاخوری

شیر دو لیوان

نمک ، فلفل ، پودر سیر ، آویشن

قارچ تفت داده شده

خامه به دلخواه

طرز تهیه:

کره رو داخل تابه قرار بدید تا آب بشه ، بعد آرد رو کم کم اضافه کنید تا گوله گوله نشه ، نمک ، فلفل ،کمی پودر سیر و آویشن و یا هر ادویه ای رو که دوس دارید میتونید اضافه کنید.

حالا قارچ هارو که با کمی کره، نمک و فلفل تفت دادید و آبش کشیده شده است را ریخته و آرام آرام شیر را بریزید و هم بزنید تا به غلظت دلخواه شما برسه (من خیلی غلیظ درست نمیکنم ، ممکنه گاهی کمی شیر اضافی بریزم. )

اگه از شیر پر چرب استفاده کردید ، دیگه خامه نیاز نداره ، ولی ریختنش دلبخواه هست.

نوش جان

آدرس کانال آموزشی دسرشیک  :