مرغ ترش : : :
یک غذای عالی برای پذیرایی از مهمانان شما...
مواد لازم :
مرغ کوچک 1 عدد
سبزی معطر خورد شده شامل:ریحان. گشنیز. جعفری. ترخون.نعنا و مرزه 2 لیوان
پیاز داغ و سیر داغ 2قاشق سوپ خوری
رب انار.رب آلوچه و رب گوجه فرنگی برای چاشنی
الو بخارا
گردو خورد شده 1فنجان
آبغوره کمی
انار دون شده
طرز تهیه :
ابتدا مواد میانی شکم مرغ را آماده میکنیم.
دو قاشق از سبزی خورد شده را نگه میداریم و ما بقی را به همرا پیاز داغ وسیر داغ تفت میدهیم وقتی آب سبزی کشیده شد گردو خورد شده رو اضافه میکنیم و یک قاشق سوپ خوری رب انار ویک قاشق سوپ خوری رب آلوچه اضافه کرده و تفت میدهیم، نمک.فلفل سیاه رو اضافه کرده روی حرارت همچنان تفت میدهیم.اگر دوست دارید رب انار بیشتری بریزید این بستگی به ذائقه شما دارد.در آخر الو بخارا را اضافه کرده و از روی حرارت بر میداریم.و کمی انار دون شده به مواد اضافه میکنیم.
مرغ را تمیز شسته و از مواد بالا داخل شکم مرغ را پر میکنیم و به کمک نخ و سوزن شکم مرغ را میدوزیم.
حال مقدار سبزی که نگه داشته بودیم را به همراه 1 قاشق سوپ خوری رب آلوچه و رب گوجه فرنگی مخلوط کرده ،نمک ،فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و دو قاشق آبغوره اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم. مرغ آماده شده را درون این مواد میغلطونیم و در روغن داغ سرخ میکنیم. فقط این که مرغ کمی سرخ شود کافیست.بعد مرغ را در یک قابلمه قرار داده و از مایع باقی مانده ای که دور مرغ مالیدیم روی آن میریزیم و با یک لیوان آب اجازه میدهیم مرغ به مدت 2 ساعت بپزد...
کمی از مواد داخل شکم مرغ نگه دارید تا هنگام سرو کنار مرغ بریزید چون خیلی خوشمزه است. ...
نوش جان
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی
برای سفارش انواع دسر و کیک و شیرینی خانگی با قیمت مناسب با شماره تلفن زیر تماس حاصل نمایید:
(بیک محمدی) 0912-2475856
طرز تهیه تارت میوه...
مواد لازم خمیر تارت:
کره 150 گرم
تخم مرغ 1عدد+ 1 زرده
شکر 3 قاشق غذا خوری
ارد 2 پیمانه
نمک کمی
مواد لازم کرم پاتیسیر
زرده 3 عدد
شیر 1 لیوان
شکر 1/2 لیوان
آرد 1 قاشق غذا خوری
نشاسته 1 قاشق غذا خوری
کره 50 گرم
روش تهیه خمیر تارت:
کره را رنده کرده و با شکر مخلوط میکنیم بعد تخم مرغ را اضافه کرده و خوب هم میزنیم بعد آرد و نمک را الک کرده کم کم اضافه میکنیم تا یک خمیر نرم که به دست نچسبه آماده شود.روی خمیر سلفون کشیده 1 ساعت داخل یخچال میگذاریم بعد خمیر را در آورده کف ظرف تارت پهن میکنیم و دیواره های ظرف را کاملا با خمیر میپوشانیم تا بالای دیواره ها بیاورید نگران نباشید در حین پخت خمیر پایین میرود. وباز روی خمیر را سلفون میکشیم و به مدت 30 دقیقه داخل یخچال میگذاریم. حال از یخچال خارج کرده روی خمیر را چنگال میزنیم تا خمیر پف نکند و داخل فر گرم شده طبقه وسط درجه 176 به مدت 20 -30قیقه میگذاریم....
وقتی خمیر تارت آماده شد اجازه دهید سرد شود.
کرم پاتیسیر :
آرد و نشاسته را در شیر سرد حل کرده و روی حرارت قرار میدهیم تخم مرغ و شکر را مخلوط کرده به شیر اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا قوام آید و کره را اضافه کرده از روی حرارت بر میداریم.
وقتی خمیر سرد شد کرم پاتیسیر رو روی خمیر میمالیم و با میوه های مورد نظر تزیین میکنیم
وقتی میوه هارو روی کرم پاتیسیر چیدیم از بریلو استفاده میکنیم برای براق شدن میوه ها.بریلو رو هم میتونید بصورت آماده از لوازم قنادی ها تهیه کنید .من هم در جلسات بعدی حتما آموزشش رو میزارم.
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی
برای سفارش انواع دسر و کیک و شیرینی خانگی با قیمت مناسب و یا آموزش حضوری با شماره تلفن زیر تماس حاصل فرمایید:
0912-2475856 (بیک محمدی)