مربای پوست پسته تازه

مواد لازم:

پوست پسته.............. 250 گرم

شکر..................... 300 گرم

عرق هل یا گلاب ...................کمی

خلال پسته......................... 1/2 پیمانه 

طرز تهیه:

ابتدا پوست پسته ها را تمیز میشوییم و حدود 3 ساعت داخل آب سرد قرار میدهیم.

بعد از 3 ساعت آنها را داخل یک ظرف آب در حال جوش میریزیم و بعد از 7 دقیقه پوست پسته ها را آبکش میکنیم و دوباره 10 دقیقه آنها را داخل آب سرد ریخته...اینکار را 3 بار تکرار کنید.

آب و شکر را داخل یک ظرف ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا آرام آرام شروع به غلیظ شدن کند.

بعداز 20 دقیقه پوست پسته را اضافه کرده اجازه دهید حدود 50 دقیقه آرام بجوشد تا پخته شود.

10 دقیقه قبل از خاموش کردن، عرق هل یا گلاب و کمی زعفران دم کرده را اضافه کنید.

در پایان آبلیمورا اضافه کنید تا از شکرک زدن مربا جلوگیری کند.

خلال پسته هارا اضافه میکنیم، مربا را بعداز رسیدن به غلظت کافی ازروی حرارت بردارید و اجازه دهید تا سرد شود.

نکات*: میتوانید از پودر هل نیز استفاده کنید، ولی به نظر من عطر این مربا احتیاجی به آنها ندارد. در کل سلیقه ایست.*اضافهکردن خلال پسته به مربا به دلخواه است. میتوانید خلال پسته را حذف کنید.

نوش جان

آدرس کانال آموزشی دسرشیک  :