کوفته تبریزی
سلام به همگی چه میکنید بااین آلودگی؟سرم درد میکنه
اسم کوفته که میاد آدم ناخودآگاه یاد مامان بزرگا میفته
ولی واقعا آسونتر از این حرفاس.....دست بکار بشید و
ی کوفته جانانه درست کنید...
البته که کوفته های من انگشت کوچیکه ی، کوفته های
تبریزیهای مهربون نمیشه ولی به بزرگی خودشون ببخشن.
اینم دستورش:
مواد لازم:
(گوشت چرخ کرده مخلوط 500 گرم برنج 1 پیمانه)
لپه1/2 پیمانه، نمک، فلفل، زردچوبه ادویه به میزان لازم
پیاز داغ
سبزی معطر و خورد کرده (نعنا ، جعفری، تره و شوید، ترخون و مرزه)
تخم مرغ 1 عدد
زعفران حل کرده1 قاشق چایخوری
آلوبخارای خیس کرده200 گرم
موادلازم برای تهیه سس کوفته:
روغن 3 قاشق سوپ خوری
پیاز داغ دو قاشق سوپ خوری
پوره ی گوجه فرنگی 3 لیوان
رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپخوری
آب به میزان لازم
طرزتهیه:
گوشت را همراه با پیاز رنده شده که آب آنرا کاملا گرفته اید و
نمک، فلفل، زردچوبه وادویه، کاملا ورز دهید تا چسبندگی پیداکند.
برنج را باکمی نمک و زردچوبه یا آبکش کنید یا دمی ومادامی که
آب آن کشیده شد،از روی حرارت بردارید.
لپه را بپزید و آنرا کمی بکوبید، و برنج راهم به آن اضافه کنید و کاملا ورز دهید.
سبزی و زرده تخممرغ را هم اضافه کنید و به ورز دادن ادامه دهید.
برنج و لپه را به گوشت ورز داده اضافه کنید وبه ورز دادن ادامه دهید.
ورز دادن ازترک خوردن کوفته جلوگیری میکند.
اینک از مواد کوفته، هربار به اندازه یک پرتقال بردارید و
در میان آن گردو،آلو، پیاز داغ و زرشک قرار دهید.
پس از اتمام کار، شعله راملایم کنید و در قابلمه رانیمه بازبگذارید و
به مدت تقریبی یک ساعت بپزید.
روش تهیه سس کوفته:
در قابلمه مناسبی، پیاز داغ را همراه با رب گوجه فرنگی درروغن تفت دهید و
آب را بیفزائید.قدری فلفل و زردچوبه به آن بیفزائید...
زعفران دم کرده، کمی سبزی کوفته و کمی برنج هم اضافه کنید و
پس ازآن که آب کاملا جوشید، سس آماده است.
نوش جان
یادآوری: یادتان باشد که آب، باید روی تمام کوفته ها را بپوشاند.
آدرس کانال آموزشی دسرشیک :
https://telegram.me/desershik1
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی
برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید:
0912-2475856