سفارش تبلیغ
صبا ویژن
http://tools.parstools.com/contactform/?email=nhashemi50@yahoo.com http://irantypist.com/api/?a=44074

 

تارت سیب و دارچین

مواد لازم خمیر تارت:

آرد 200 گرم

تخم مرغ 1 عدد

کره 100 گرم

شکر 50 گرم

نمک کمی

شیر ¼ پیمانه

مواد میانی تارت:

سیب 2 عدد

دارچین 1 قاشق غذاخوری

شکر 2 قاشق سوپ خوری

گردو خورد شده 1 فنجان

جوز هندی کمی

طرز تهیه خمیر:

کره، شکر و تخم مرغ را خوب هم زده،نمک و شیر را نیز اضافه کنید و هم زده تا خمیری نرم و یکدست بوجود بیاید. حال 2/3 خمیر را با وردنه باز کرده و سطح قالب را بپوشانید و به کمک چنگال چند سوراخ روی سطح خمیر ایجاد کنید و کنار بگذارید.

مواد میانی تارت:

سیب ها را پوست کنده وخورد کنید قسمتهای سفید وسط سیب را جدا کرده و سیب های خورد شده را داخل کاسه ای بریزید.دارچین، جوز هندی و شکر را روی آن بپاشید و اجازه دهید به خورد سیب ها بروند.

حال سیب ها را روی خمیر بریزید و لابه لای آنها گردو خورد شده بریزید و روی آنرا با مابقی خمیر تزیین کنید... کمی شکر روی آن بپاشید در فر گرم شده طبقه وسط درجه 175 حدود 30 دقیقه قرار دهید...وقتی از فر خارج کردید اجازه دهید خنک شود و بعد از قالب خارج کنید. پودر قند بپاشید و نوش جااااان


 

تارت سیب و دارچین

تارت سیب و دارچین

 

آدرس کانال آموزشی دسرشیک   :

 

https://telegram.me/desershik1 

 

تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی

 

برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید  :

 

0912-2475856

 

 






تاریخ : پنج شنبه 99/3/8 | 5:25 عصر | نویسنده : عطیه بیک محمدی | نظرات ()

 

لوبیا پلو

یک غذای خوشمزه و خوراک پرطرفدار

همراه با فوت و فن های پرکاربرد

 

مواد لازم:

گوشت 400 گرم(چرخ شده یا تکه ای)

لوبیا سبز 500 گرم خورد شده

برنج 4 پیمانه

پیاز بزرگ 2 عدد سرخ شده

رب گوجه فرنگی 2 تا 3 قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی 3 عدد

نمک به مقدار لازم

ادویه گوشت شامل نمک،زردچوبه،فلفل سیاه،پودر پیاز،پودر سیر،زنجبیل و ادویه کاری

ادویه پلو شامل پودر پل سرخ،دارچین و زعفرن

زعفران دم کرده  مقداری

طرز تهیه:

لوبیا سبزها را شسته و خورد کنید (به اندازه 2 سانتیمتز)

در قابلمه لوبیا را ریخته و به اندازه ای که لوبیاها را بپوشاند،آب بریزید و اجازه دهید بپزد ولی نه درحدی که له شود.

لوبیا را کنار بگذارید.

گوشت را چرخ کنید و یا به صورت تکه های کوچک خورد کنید.

پیازها را بصورت نگینی خرد کرده و سرخ کنید. سپس گوشت را اضافه و اندکی با پیاز تفت دهید. رب و گوجه رنده شده را در روغن تفت دهید و سپس نمک و ادویه گوشت را اضافه کرده و این سس را به گوشت اضافه نمایید.درب ظرف را ببندید و با حرارت پایین، به مدت 20 دقیقه، اجازه دهید تا مزه ها با هم ترکیب شوند.

برنج را آبکش کنید و بعدنان را به عنوان ته دیگ استفاده کنید.(میتوانید برای زیبا و خوشمزه تر شدن ته دیگ،مقداری کنجد را در روغن ریخته و نان ها را روی آن بچینید تا ته دیگ کنجدی داشته باشید.)

سپس مقداری برنج در قابلمه بریزید و روی آ لایه ای از مایع گوشتی را بریزید و بعد کمی لوبیا بریزید و روی آن ادویه پلو را بپاشید دوباره مقداری برنج ریخته و تاا اتمام کار ادامه دهید، این کار را انجام دهید. (به صورت لایه ای برنج، مایع گوشتی، لوبیا و ادویه را بریزد.)در پایان درب آنرا بگذارید تا دم کشیده و آماده شود.

فوت و فن لوبیا پلو

- پودر گل سرخ طعم مطبوع و لذت بخشی به لوبیا پلو میدهد.

- پیاز در خوشمزه تر شدن غذا، تاثیر فراوانی دارد و مزه لوبیاپلو هم با پیاز سرخ کرده،بسیار لذیذتر است. پس هیچگاه اگر پیاز دوست ندارید، آنرا کم و یا حذف نکنید. افرادی که با پیاز میانه خوبی ندارند، پیاز را رنده و یا خیلی ریز و نگینی خرد کنند تا برایشان آزار دهنده نباشد.

- برای اینکه برنج خراب نشود، کمی زودتر آنرا آبکش کنید و یا به قولی زنده تر آنرا آبکشی کنید.

لوبیا پلو

لوبیاپلو

 

آدرس کانال آموزشی دسرشیک   :

 

https://telegram.me/desershik1 

 

تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی

 

برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید  :

 

0912-2475856

 

 


 






تاریخ : جمعه 99/3/2 | 4:0 صبح | نویسنده : عطیه بیک محمدی | نظرات ()

 

زولبیا

مواد لازم:

مواد لازم برای شهد:

آب 1 لیوان

شکر 2 لیوان

گلاب ½ لیوان

جوهر لیمو ½ قاشق چایخوری

گلوکز 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه شهد:

شکر و آب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر به آرامی حل شود و تا جوش آمدن، قاشق داخل آب و شکر نزنید.جوهر لیمو را در 2 قاشق آب حل کنید و با فرچه اطراف قابلمه را تمیز کنید تا شکرک نزند.(جایگزین جوهر لیمو میتوانید از آبلیمو تازه استفاده کنید.)

به دلخواه هل بریزید.

وقتی شهد به غلظت مناسب رسید گلاب را اضافه کنید و اگر از جوهرلیموی حل شده در آب اضافه آمده هم بریزید.

حدود 30 تا 40 دقیقه آماده شدن شهد زمان میبرد و این بستگی به حرارت دارد.

مواد لازم برای زولبیا:

نشاسته گل (گندم) 1 لیوان

ماست 1 لیوان

آرد سفید 1 قاشق مرباخوری

بکینگ پودر نصف قاشق مرباخوری

زعفران دم کرده غلیظ 1 قاشق چایخوری

گلاب 1 قاشق غذاخوری

یک لیوان نشاسته رو داخل ظرفی بریزید و یک لیوان ماست بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا نشاسته داخل ماست حل بشه و مواد مخلوط بشن.(حدود 4 دقیقه با همزن بزنید.)

سپس روغن جامد، زعفران دم کرده غلیظ، گلاب و آرد رو به مواد اضافه و مخلوط کنید.

غلظت مواد نه باید خیلی سفت باشه و نه خیلی شل،مواد رو از صافی رد کنید تا ناخالصی نداشته باشه و روی ظرف رو با سلفون بپوشانیدو به مدت 4 تا 12 ساعت در فضای محیط استراحت بدید.

بعد از استراحت مجددا مواد رو با قاشق مخلوط کنید و بکینگ پودر رو اضافه کنیدو داخل ظرف سس و یا اگه نداشتین داخل قیف یکبار مصرف بریزید.

روغن رو داخل ماهیتابه روی حرارت متوسط قرار بدید تا کاملا داغ بشه و برای تست یک قطره از مواد رو داخل روغن بریزین اگه بالافاصله پف کردو بالا اومد یعنی روغن آمادس.

مواد رو به صورت دورانی و چرخشی به شکل گرد داخل تابه بریزین، اجازه بدین یک طرف کمی طلایی بشه بعد طرف دیگرو برگردونین.

وقتی هردو طرف طلایی شد(نیازی نیست خیلی تغییر رنگ بده) از روغن خارج کنیدو بالافاصله داخل شربت داغ قرار دهید و زولبیارو یکدفه داخل شربت فرو ببرین تا یکدست رنگ بگیره و دورنگ یا ابلق نشه بعد از چند دقیقه از شربت خارج کنید و داخل صافی بذارین تا شربت اضافیش گرفته بشه و بعد داخل ظرف سرو بچینین و با خلال پسته یا گل محمدی و ... تزئین کنید.

زولبیا

زولبیا


آدرس کانال آموزشی دسرشیک   :

  

https://telegram.me/desershik1

 

تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی

 

برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید:

 

0912-2475856

 

 






تاریخ : چهارشنبه 99/2/31 | 2:38 عصر | نویسنده : عطیه بیک محمدی | نظرات ()

باقلوا

مواد لاازم:

مواد لازم برای نان لواش باقلوای یزدی:

شیر 100 گرم

زرده تخم مرغ 2 عدد

روغن جامد آب کرده سرد شده 100 گرم

آرد به میزان لازم

مواد میانی باقلوا:

پودر پسته 100 گرم

پودر بادام 100 گرم

پودر قند 100 گرم

پودر هل 2 قاشق سوپ خوری

مواد شربت باقلوا:

شکر 1 پیمانه

گلاب ½ پیمانه

آب ½ پیمانه

آبلیمو یک قاشق غذاخوری

مواد رویه باقلوا:

زرده تخم مرغ 1 عدد

زعفران کمی

 

طرز تهیه:

ابتدا شربت باقلوا را درست میکنیم. برای اینکه باید خنک شود و بعد روی باقلوا ریخته شود. شکر، گلاب، آب و آبلیمو را روی حرارت بگذارید تا قوام بیاید. بعد آنرا خاموش کنید تا خنک شود.

برای مواد میانی باقلوا:

پودر پسته، پودر بادام  پودر قند و پودر هل را آسیاب کرده کنار بگذارید. در حدی آنها را پودر میکنیم که به روغن نیفتد.

درست کردن نان لواش باقلوا:

تخم مرغ، روغن و شیر را با همزن دستی خوب بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید. چون آرد باید به میزانی اضافه شود که به دستتان نچسبد ما به یک خمیر خیلی خیلی نرم و لظیف احتیاج داریم. اصلا نباید میزان آرد زیاد شود.

خمیر را به مدت نیم ساعت داخل یخچال میگذاریم تا استراحت کند. بعد روی صفحه ای را آردپاشی کرده و خمیر را وزن کرده و تقسیم به 4 میکنیم تا 4 گلوله یک میزان بدست آورید. وردنه را آردمالی کرده گلوله اول را با وردنه صاف

 کرده و حسابی نازک کنید. این خمیر چون لطافت داد از انعطاف خوبی برخوردار بوده و پاره نمیشود پس آنرا نازک کنید. کف قالب راروی آن بگذارید و کمی بیشتر از حدود قالب ببرید. کف قالب را با کره چرب کنید.

خمیر را کف قالب پهن کنید. روی خمیر را با فرچه کره آب شده بمالید.گلوله دوم را هم به همان ترتیب نازک کرده و روی لایه قبلی قرار دهید و روی آنرا کره آب شده بمالید.

حالا مواد میانی را روی خمیر بریزید و با دست خوب فشار دهید و منسجم کنید.

سپس گلوله سوم را با وردنه خیلی نازک پهن کنیدو برش دهید و روی لایه میانی بگذارید و رویش کره آب شده بمالید. گلوله چهارم را هم پهن کنید و نازک کنید و روی لایه قبلی قرار دهید و کره آب شده بمالید.

باقلوا

باقلوا

 

آدرس کانال آموزشی دسرشیک  :

 

https://telegram.me/desershik1

 

تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی

 

برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید:

 

0912-2475856

 

 

 






تاریخ : سه شنبه 99/2/23 | 1:46 عصر | نویسنده : عطیه بیک محمدی | نظرات ()

 

پیتزا مخلوط:

خمیر پیتزا:

خمیر مایه فوری 1 قاشق غذاخوری

آرد 3 لیوان

نمک 1قاشق مرباخوری

روغن ½ لیوان

آب خنک 1 لیوان

مواد پیتزا:

سس پیتزا ( پوره گوجه، رب،ادویه، حریره سیر، عصاره گوشت، روغن زیتون )

فیله مرغ (در کمی کره و ادویه تفت دهید )

فلفل دلمه

قارچ

پنیر پیتزا

طرز تهیه خمیر پیتزا:

        خمیر مایه فوری، نمک، روغن و آب خنک رو مخلوط کنید

و آردرو کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر لطیفی

حاصل بشه که به دست نمیچسبه.

این خمیر نیاز به استراحت نداره و خیلی لطیفه.

من خمیر رو سه قسمت کردم.

                 خمیر رو با کمک دست باز کنید،

                      اطراف خمیر رو کمی کلفت تر بگیرید.


پیتزا مخلوط

پیتزا مخلوط

 

 

 

آدرس کانال آموزشی دسرشیک  :

 

https://telegram.me/desershik1

 

تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی

 

برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید:

 

0912-2475856

 

 

 

 






تاریخ : یکشنبه 99/2/21 | 3:23 صبح | نویسنده : عطیه بیک محمدی | نظرات ()
.: Weblog Themes By BlackSkin :.