کیک کدو حلوایی
مواد لازم:
آرد 2 لیوان
شکر یک و نیم لیوان
تخم مرغ 3 عدد
پوره کدو حلوایی 400 گرم
گردو خرد شده نصف لیوان
روغن مایع 1/2لیوان
بکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری
دارچین 1 قاشق چای خوری
مواد لازم دلبخواه:
وانیل 1 قاشق چای خوری
ترکیب جوز هندی، پودرهل و میخک 1قاشق چایخوری
طرز تهیه:
داخل کاسه تخم مرغ ها را بشکنید و به همراه شکر و وانیل 7 دقیقه با همزن برقی هم بزنید سپس روغن را اضافه کنید و هم بزنیدتا یکدست شود.
آرد،دارچین و بکینگ پودروادویه ها (میتونیدادویه هارو حذف کنید) 3 بار الک کنید،مخلوط آرد رادر 3 مرحله به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک آرام مخلوط کنید.
پودر کدو رانیزاضافه کنید و خوب مخلوط نمایید ( برای تهیه پوره کدو، کدو حلوایی را با لیوان آب بپزید.
وقتی آب کدو تمام شد آن را میکس کنید.)
در آخرنیز گردو های خرد شده را اضافه کنید و مخلوظ نمایید.
مایه کیکمون آمادس.
قالب رو با روغن جامد چرب کنید و آرد پاشی کنید، آرد اضافه ره خارج کنید.
مایه کیک رو داخل قالب بریزید،روشو صاف کنید دوبار روی کانتر بکوبید، قالب کیک رو داخل فری که از قبل گرم شده با حرارت 175 درجه سانتیگراد به مدت 40تا50 دقیقه (بسته به نوع فر)قرار دهید. ( در 30 دقیقه اول پخت کیک درفر را باز نکنید).
پس از پخت اجازه دهید کیک خنک شود و سپس از قالب خارج کنید و اجازه دهید سرد شود.
این کیک بسیارخوش طعم است و مزه کدو حلوایی را احساس نخواهید کرد، میتوانید بجای گردو از خشکبار دیگری نیز داخل کیک استفاده کنید.
پیشنهادمن این است که حتما از میخک، و جوز هندی استفاده کنید...طعم کیک فوق العاده خواهد شد.
برای کرم
100 گرم خامه صبحانه رو روی حرارت قرار بدید، وقتی از اطراف شروع به جوشیدن کرد، هم بزنید، شکلات سفید خورد شده رو اضافه کنید، کاملا هم بزنید تا شکلات آب شود، رنگ خوراکی نارنجی رواضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود و برای تزئین کیک استفاده کنید.
آدرس کانال آموزشی دسرشیک :
https://telegram.me/desershik1
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی
برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید :
0912-2475856
کیک آناناس
مواد لازم:
آرد 230 گرم
شکر قهوه ای 100 گرم
شکر سفید 50 گرم
روغن مایع 120 گرم
تخم مرغ 2 عدد
شیر 1/2پیمانه
بکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری
وانیل ¼ قاشق چایخوری
مواد لازم برای ته قالب:
حلقه های آناناس
کره 40 گرم
شکرقهوه ای روشن80 گرم
گردو وکمپوت گیلاس به دلخواه
طرزتهیه:
برای کف قالب کره و شکر قهوه ای روشن را روی حرارت قرار دهید تا کره آب شود. حلقه های آناناس رو روی شکر کاراملی شده بچینید و به دلخواه کمپوت گیلاس مابینش قراردهید.( دقت کنید که اگر کمپوت گیلاس میذارید بعد از پخت کیک شما، اطراف کمپوت های گیلاس تیره میشه).قالب رو کنار بگذارید.
برای مواد کیک تخم مرغ،شکرقهوه ای تیره، شکرسفید و وانیل را با دورتند همزن حدودا 5 دقیقه هم بزنید تا کاملا کرم رنگ و کش دار بشه. روغن مایع رو اضافه کنید و مخلوط کنید، آرد و بکینگ پودر را الک کنید و به تناوب به همراه شیره موادتون اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید و به دلخواه گردو خورد شده اضافه کنید. مایه کیک رو روی آناناس ها بریزید داخل فر از قبل گرم شده دمای 175 درجه حدود 50 دقیقه.
وقتی کاملا خنک شد از قالب خارج کرده و نوش جونتون بکنید.
آدرس کانال آموزشی دسرشیک :
https://telegram.me/desershik1
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی
برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید :
0912-2475856
کیک گلابی
مواد لازم:
تخم مرغ 4 عدد
روغن مایع 120 گرم
شکرسفید 80 گرم
شکرقهوه ای 60 گرم
پودربادام 80گرم
آرد 240 گرم
شیر 1/2پیمانه
وانیل ¼ قاشق چای خوری
بکینگ پودر 2قاشق مرباخوری
گلابی 5 عدد
طرز تهیه:
دونه دونه تخم مرغ هارو با شکر و وانیل با همزن زده، هرتخم مرغ یک دقیقه(جمعا 4 دقیقه با همزن زده شود.)
سپس روغن مایع و شکرقهوه ای رو اضافه کرده و با همزن میزنیم، بعد شیر را ریخته و به زدن ادامه میدهیم تا مواد یکدست شوند.
پودربادام (بادام راباپوست پودرکنید بهتر است) را اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید، سپس آرد الک شده و بکینگ پودر را اضافه کنید و با لیسک مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود.
گلابی ها را پوست کنده و کف گلابی را کمی بریده تا صاف شود وکف قالب بماند، سرساقه گلابی را فویل بپیچید تا در فر نسوزد. کف قالب 25 سانتی گرد را کاغذ روغنی انداخته، گلابی ها را چیده و مایه کیک را داخل قالب بریزید و داخل فر گرم شده طبقه وسط درجه 175به مدت 45 تا 55 دقیقه قراردهید.
مدت زمان بستگی به دمای فرشما دارد( بین 45 دقیقه تا55 دقیقه)بعد از پخت از فر خارج کرده، اجازه دهید کمی خنک شود سپس از قالب خارج کنید و روی توری قراردهید تا کاملا سردشود.
فویل ساقه ها را برداشته و در ظرف سرو قراردهید.
آدرس کانال آموزشی دسرشیک :
https://telegram.me/desershik1
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی
برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید :
0912-2475856
پیچ کابلر
موادلازم:
هلو 3 تا 4 عدد
شکر 3 قاشق غذاخوری
دارچین 1 قاشق مربا خوری
آرد 1 پیمانه
شکر 1 پیمانه
نمک ¼ قاشق چایخوری
بکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری
شیر 1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
کره 50 گرم
طرز تهیه:
هلوها راشسته پوست بگیرید و خوردکنید، با دارچین وشکر روی حرارت قرار دهید
تا حدودا 4 دقیقه بجوشد.
آرد، شکر، نمک، بکینگ پودر، تخم مرغ و شیر رو با همزندستی بزنید تا مایه یکدست شود.
کره رو آب کنید و کف ظرف سرو بریزید، مایه رو روی کره بریزید
و اصلا قاشق نزنید، هلوهارو همراه آبی که انداخته روی مایه بچینید.
داخل فر از قبل گرم شده، دمای 175 حدودا 35 دقیقه.
البته تایم بستگی به دمای فر شما داره.
پیچ کابلر گرم سرو میشه و معمولا با اسکوپ بستنی یه دسر بی نظیره.
نوش جان
آدرس کانال آموزشی دسرشیک :
https://telegram.me/desershik1
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی
برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید :
0912-2475856
خمیرپیتزا
آرد 3 لیوان
خمیرمابه فوری 1 قاشق غذاخوری
روغن ½ لیوان
آب خنک 1 لیوان
طرزتهیه خمیر پیتزا:
خمیر مایه فوری، نمک، روغن و آب خنک رو مخلوط کنیدو آرد رو کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر لطیفی حاصل بشع که به دست نمیچسبه.
این خمیر نیازبه استراحتندارد و بسیار لطیف است.