قلیه ماهی
قلیه ماهی یکی از معروفترین خورش های ایرانی متعلق به جنوب ایران است.
در طبخ این غذا از سبزیجات مخصوص( گشنیز و شنبلیله)، تمرهندی، ادویه جات و ماهی جنوبی استفاده میشود. در بوشهر به آن قیه مل میگویند.
علاوه بر ماهی گاهی در قلیه میگو هم میریزند.
اهل فن توضیه میکنند که برای طبخ این غذای محبوب بهتر است از ماهی هایی استفاده شود که گوشت لخم دارند.سنگسر،هامور،شیر،سرخو،جش،شوریده و سکن بهترین ماهی ها برای تهیه قلیه ماهی هستند.
قلیه ماهی
طعمی جذاب از دل جنوب
مواد لازم:
سیر: 4عدد
شنبلیله: 200 گرم
فیله کاهی 4 تکه
پیاز متوسط 2 عدد
تمر هندی به میزان لازم
روغن مایع به اندازه کافی
نمک،فلفل سیاه،زردچوبه،پودر پیاز، پودر تخم گیشنیز،پودر سیر.
طرز تهیه:
ماهی هایی که گوشتی هستند و تیغ کمتری دارند برای قلیه ماهی مناسب ترند که نمونه های آن در بالا آورده شده است.
بعد از تکه کردن ماهی ها آنها را با فلفل، زردچوبه
نمک و کمی روغن زیتون و زعفران مزه دار کنید
و بگذارید چند ساعتی بماند.سبزی را خورد کرده و تفت دهید.
سیر و پیاز را هم موقع خورد کردن سرخ کنید و به آن ادویه و سپس سبزی را اضافه کنید.
بعد از اینکه کامل تفت دادید2 لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید تا سبزی ها خوب پخته شود.
در همین میان ماهی هارا در ظرف جدایی سرخ کنید.
سپس به مخلوط سبزی تمرهندی را که با آب رقیق شده اضافه کنید.
در نهایت هم ماهی های سرخ شده را به آن بیفزایید
و اجازه دهید تا طعم سبزی به خورد ماهی ها رفته و خوب جا بیفتد.
آدرس کانال آموزشی دسرشیک :
https://telegram.me/desershik1
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی
برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید :
0912-2475856
کوکی بادام زمینی
مواد لازم:
کره 100 گرم
شکر قهوه ای 80 گرم
شکر سفید 40 گرم
آرد 110 گرم
بادام زمینی پودر شده 100 گرم
کره بادام زمینی 200 گرم
تخم مرغ 1 عدد
بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
نمک ¼ قاشق چایخوری
دارچین ½ قاشق چایخوری
وانیل ½ قاشق چای خوری
طرز تهیه:
کره، شکر سفید و شکر قهوه ای رو با همزن بزنید تا یکدست شود، تخم مرغ، کره بادام زمینی، دارچین و وانیل رو اضافه کنید و با همزن بزنید تا مخلوط شوند.
آرد، بکینگ پودر، نمک و پودر بادام زمینی را هم اضافه کنید و مخلوط نمایید تا خمیر نرمی به دست آید.
اگر دوست داشتید میتونید بادوم زمینی خورد شده هم به موادتون اضافه کنید.
خمیر رو نیم ساعت تو محیط استراحت بدید و بعد به اندازه گردو بردارید و روی کاغذ روغنی بزارید و کمی فشار دهید و داخل فر گرم شده ، دمای 160 حدود 12 دقیقه قرار بدید، بعد از پخت اجازه بدید کاملا خنک بشه و تزئین کنید.
نوش جان
آدرس کانال آموزشی دسرشیک :
https://telegram.me/desershik1
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی
برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید :
0912-2475856
آدرس کانال آموزشی دسرشیک :
https://telegram.me/desershik1
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی
برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید:
0912-2475856
دسر طالبی
مواد لازم:
طالبی یک عدد متوسط
شکر یک لیوان
شیر دو لیوان
خامه 100 گرم
پودر ژلاتین 3 قاشق غذاخوری
رنگ خوراکی
طرز تهیه:
طالبی، شکر، خامه و شیر رو داخل میکسر بریزیدو کاملا مخلوط کنید.
پودر ژلاتین رو داخل آب سرد بریزید، وقتی اسفنجی شد روی بخار کتری قرار دهید تا کامل حل بشه، وقتی خنک شد به مواد اضافه کنید، به دلخواه کمی رنگ سبز خوراکی رو داخل کمی آب حل کنیدو به مایع دسر اضافه کنید.
مایع دسر رو داخل قالب مورد نظر بریزید و حدود 6 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کامل خودش رو بگیره، آروم از قالب خارج کنید و تزئین کنید.
نوش جان
آدرس کانال آموزشی دسرشیک :
https://telegram.me/desershik1
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی
برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید :
0912-2475856
سلام خدمت همراهان عزیزم
برای اطلاع از دستورالعمل این پای خوشمزه میتونید از اینستای ما دیدن کنید.
پای آجیل
مواد لازم برای خمیر پای:
آرد دو لیوان
کره 100 گرم
بکینگ پودر ½ قاشق مرباخوری
خامه صبحانه 100 گرم
مواد لازم میانی پای:
شکر 1 پیمانه
آرد ½ پیمانه
کره آب شده ½ پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
گردو خرد شده ½ پیمانه
وانیل ¼ قاشق چایخوری
چیپس شکلات نسوز ¾ پیمانه
پودر نارگیل 1 پیمانه
کنجد ½ پیمانه
آدرس کانال آموزشی دسرشیک :
https://telegram.me/desershik1
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی
برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید :
0912-2475856
فلن کیک
دلیل این اسم اینه که قسمت کارامل و خود کیک حین پخت از هم جدا میشه.
مواد لازم:
پودر کرم کارامل 2 بسته
شیر 4 لیوان
پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری
مواد لازم کیک:
تخم مرغ 4 عدد
آرد 3 پیمانه
شکر 2 پیمانه
شیر 1 پیمانه
روغن 1 پیمانه
بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
پودر کاکادو 3 قاشق غذاخوری
وانیل ½ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
پودر کرم کارامل رو با شیر و پودر ژلاتین روی حرارت قرار بدید تا به جوش بیاد. کارامل آمادرو کف قالب بریزید و کرم رو روی اون بریزید و داخل یخچال بزارید تا خودش رو بگیره (اگر فرصت اینکاررو هم نداشتید و کرم کارامل نبست اصلا مهم نیست)
تخم مرغ، شکر و وانیل رو با دور تند همزن 5 دقیقه بزنید تا کرم رنگ بشه، روغن و شیر روهم اضافه کنید و هم بزنید، آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو رو الک کنید و طی 3 مرحله به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید، مایع کیک رو روی کرم کارامل بریزید (سفت یا شل بودن کرم کارامل مهم نیست)قالب رو داخل سینی پر از آب بذارید (به روش بن ماری) داخل فر گرم شده دمای 175 حدود 60 دقیقه قرار دهید. بعد از 50 دقیقه چک کنید کیک پخته باشد.
کیک رو از فر خارج کنید اجازه بدید خنک بشه و 10 ساعت داخل یخچال بذارید.
موقع سرو چند ثانیه کف قالب رو داخل آب داغ قرار دهید و آرم از قالب خارج کنید.
نوش جان
آدرس کانال آموزشی دسرشیک :
https://telegram.me/desershik1
تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی
برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید:
0912-2475856