نان تست:

مواد لازم:

آرد 300 تا 350 گرم

روغن ¼ پیمانه

نمک 1 قاشق چایخوری

آب ولرم 1 لیوان

خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری سرخالی

شکر 1 قاشق مرباخوری

خمیرمایه،آب ولرم و شکر را باهم مخلوط کنید و اجازه بدید عمل بیاد.

روغن، خمیر مایه عمل اومده و آرد رو باهم مخلوط کنید، آرد رو کم کم اضاف کنید...

15دقیقه کامل ورز بدید و یا 100 مرتبه رو کانتر بکوبید...

داخل ظرف چرب شده بزارید، روشو سلفون بکشید و با یه پارچه بپوشانید و حدود 2 ساعت اشتراحت بدید.

بعد چونه بگیرید و داخل قالب بگذارید و روش کمی آرد بپاشید و با تیغ طرح بزنید.

30 دقیقه ی دیگر استراحت  بدید و بعد داخل فر خیلی گرم دکای 180 بگذارید.

نوش جونتون

آدرس کانال آموزشی دسرشیک     :

https://telegram.me/desershik1

تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی

برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید:

0912-2475856

نان بربری

مواد لازم

آرد نان 500 گرم

آب 1 و ½ پیمانه

مک 1 قاشق چایخوری

خمیر مایع فوری 1 قاشق چایخوری

روغن 4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

آب که بهتر است خنک باشد را با خمیر مایه و روغن مخلوط کنید،

آرد و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا جایی که خمیر جمع شود.

خمیر را روی کانتر منتقل کنید و خوب ورز بدید، خمیر کمی چسبندگی دارد،

چسبندگی را باید با ورز دادن از بین ببریم، پس اصلا آرد اضافه نکنید

(اگر به کانتر میچسبه کمی روغن بزنید) . ولی من روغن هم نزدم، فقط ورز دادم.

برای ورز دادن طبق فیلم موجود د اینستای ما از نوک انگشت دست راست

و پاشنه دست راست استفاده کنید و 15 دقیقه ورز بدید.

خمیرخیلی نرمی به دست میاد.

خمیر رو داخل کاسه تمیز قرار دهید و روشو سلفون بکشیدو در فضای آشپزخانه 2 ساعت استراحت دهید.

بعد از 2 ساعت خمیر را روی کانتر قرار دهیدکمی ورز دهید و

به دو قسمت مساوی تقسیم کنیدو طبق فیلم جون گیری کنید.

روی کانتر و چونه کمی آرد بپاشید و با وردنه آنرا باز کنید(شکل نان بربری)

روی سینی فر کمی آرد بپاشید و خمیر رو روی اون قرار بدید،

روشو با پارچه بپوشونید و 30 دقیقه دیگه استراحت بدید.

در این فاصله یک قاشق آرد رو با کمی آب روی حرارت قرار دهید تا کمی غلضت بگیرد.

روخمیر رو باهاش رومال کنید با هر وسیله ای شیار ایجاد کنید،

کنجد بپاشید و داخل فر گرم شده درجه 200 حدود 15 تا 20 دقیقه قرار بدید.

نوش جان

مراقب سلامتیتون باشید.

آدرس کانال آموزشی دسرشیک   :